食品加工廠
」 大成 食品加工廠 雲林 彰化 韓家宇
大成配息2.8元！ 第三代韓芳豪韓芳祖進入董事會
大成（1210）今（17）日舉召開股東會，通過配發每股現金股利2.8元，並完成董事改選，8席一般董事、3席獨立董事，第三代的韓芳豪及韓芳祖皆為新當選董事，董事長韓家宇表示，展望今年看好整體營運比去年成長，雖然美國總統川普變數難掌控，「但公司會盡量掌控所能掌控」。今日大成股價為61.5元、跌幅0.81%。大成集團2024年營收1027.5億元，歸屬母公司稅後純益35.3億元，EPS4.21元，營收、稅後純益與每股純益皆為歷年次高。股東會中，董事改選變動比過去多，主因世代交替關係，大成由韓家二代四兄弟共治，長子韓家宇擔任董事長，老二韓家宸擔任副董事長、老三韓家寰為總裁，老四韓家寅為副總裁，而韓芳豪、韓芳祖首度進入董事會，分別接替父親韓家宸、韓家寰董事席次。韓芳豪接任總經理，韓芳祖未來負責中國業務，新當選董事，任期自6月16日止，為期三年，獨董新當選的陶世恩也是原獨董陶傳正兒子韓芳豪分析，經貿環境多變，關稅政策影響，與美元匯率波動，及面臨缺工等挑戰，大成憑藉深耕農畜食品基礎，與持續在台及國際擴大投資，引領產業創新，積極推動智慧農畜，多角化經營，確保長期營運穩健與永續發展。韓家宇指出，2024年收購美國德州Amy Food 食品加工廠，有擴建計畫，同時，已在印尼擴建水產加工廠，也在越南從飼料擴大建置農畜規模，朝一條龍發展，土雞加工廠預計今年八月投產，另外，水產飼料柳營新廠也將投產，海內外好幾個成長動力，談到接班，他坦言，少子化社會對企業經營形成挑戰，年輕人才難尋，透過「委員」制度，邀請資深員工每月召開會議協助運作，穩定內部管理與人力接續。
嘉義番路農會倉庫火警！大量肥料燃燒濃煙沖天 起火原因待查
嘉義縣番路鄉農會40多年的鐵皮倉庫15日下午失火，大量濃煙竄出，裡面堆放大批肥料、宅配、禮盒用的外包裝等易燃物，總幹事趙幸芳說，農會這兩天北上參加農訓活動，幸無人留守，無人受困傷亡，火勢已控制，僅局部區域仍有悶燒煙霧，消防單位監控中，起火原因待調查。嘉義縣番路鄉農會鐵皮倉庫今天下午失火，消防人車搶救中。（圖／番路農會提供）今天下午1時許嘉義縣消防局獲報，番路鄉下坑村附近的倉庫火警，立即派遣各式消防車輛12輛、消防人員22人、無人機1架、消防機器人1架前往救災，現場為農會鐵皮倉庫，冒出大量濃煙，立即布線搶救，火勢已撲滅。嘉義縣番路鄉農會鐵皮倉庫大量濃煙竄出，消防人車出動搶救。（圖／番路農會提供）番路農會指出，該棟肥料倉庫建占地約60坪，於1981年至今已40多年，歷經多次修繕，早已不堪使用，近年來農會柿子及其他果物發展加工，宅配、外銷業務擴大，舊倉庫已不敷使用，需要專業加工廠、冷鏈系統。嘉義縣番路鄉農會鐵皮倉庫大量濃煙竄出，消防人員趕到現場搶救。（圖／番路農會提供）去年起即積極規畫更新設施，已完成兩筆土地取得，並完成特定農業設施用地變更程序，未來將於此基地規畫興建「農產品食品加工廠」，則將有更充足的儲藏空間。趙幸芳說，此次幸未波及到柿子加工廠，未來新廠房將依循農業部政策，導入現代化、標準化的設施設計，提升農產品處理效率與安全，全面優化倉儲與生產環境，希望爭取到農業部支持，為在地農業發展打好長遠基礎。
超市雞肉「多一片綠葉」是幹嘛？食品廠員工現身說法 網友：漲知識了
在生鮮超市買肉品時，常會見到肉品盒內多一片不能吃的綠色塑膠葉片，見多了之後也就習以為常。不過近日有網友就此事好奇上網發問，意外釣出食品廠員工透露這片葉片的「真實用途」，讓不少網友直呼：「漲知識了！」近日，一名網友在上傳一盒超市生雞肉的照片，針對肉品上那一片塑膠「假葉子」提問：「綠色那一片作用是什麼？」。貼文曝光後，引起不少網友搞笑回應，「怕肉會冷給它蓋的」、「雞肉的日本叫『鳥』（とり），放一條菜在旁邊，是提醒它只是個菜鳥，在超市不要太囂張」、「讓你感覺自己今天好像有吃菜」、「柵欄，怕雞肉跑掉。之前忘記放綠色柵欄，害我跑了1公里才追到雞肉」、「那是隨附的Pantone 3415C色票，跟肉是互補色，用於校色」。不過，也有在食品加工廠工作的網友認真留言表示：「肉品廠商出貨的時候會出很多種部位或重量的商品，這綠色的裝飾就可以拿來分類。一片可能是『產品1』，兩片可能是『產品2』，能讓理貨或者物流的人員清楚的辨別商品。簡單講就是做記號用。」該則留言引起不少網友留言附和：「沒錯！就是記號用，生鮮食品廠的我。」、「答案在這裡啦，各位！食品廠員工路過。」然而又有網友發問：「那盒裝壽司裡面放是要幹嘛？」對此，也有熟悉日本文化的網友補充說明：「這個在日文叫做『バラン』，中文可稱為葉蘭（台灣也有人叫它山形葉）。作用是阻隔食物間接觸、味道沾染，保持衛生、美觀。原本是用一種叫做葉蘭的植物，但因為天然的植物多少還是會有氣味，所以改成塑膠製品，若放在便當中間，也能防止像是炸物的外衣軟化。」
雲林年開143張罰單 全為抓逃逸移工
雲林人口外流致缺工嚴重，缺工蔓延到各行各業，從採收蒜頭到餐廳端菜、醫院看護，都可見逃逸移工身影，去年雲林縣勞青處開出143張裁罰單，其中超過百名是移工，2、30名是雇主，雲林縣議員張維心28日為餐廳請命，盼勞動部研議開放餐飲類移工，否則家庭式餐廳根本做不下去。張維心28日質詢指出，國旅興盛帶動用餐人潮，但雲林多數家庭式餐廳由長輩經營，假日期間更是一人多工，聘請工讀生困難重重，老人家手忙腳亂，雇用外籍移工又面臨檢舉與裁罰，生意看似不錯，但扣掉罰單幾乎沒利潤，建請勞動部開放餐飲類移工或有彈性解套方式。勞青處長張世忠表示，交通部觀光局已與勞動部協商開放「旅宿類」移工，工作範圍可能涵蓋餐飲作業，預計下半年可望引進，然而目前法規並未開放「餐飲類移工」，主因在於恐衝擊國內中高齡族群的就業市場。張世忠坦言，雲林農業、建築業、餐廳業使用非法外籍移工情況頗普遍，他認為臨時性缺工確實有待勞動部思考解決，研擬更具彈性的解套方案，例如區分「主體性工作」與「輔助性工作」，否則依現行規定，移工不得從事「指定外工作」。勞青處指出，去年開出的143張裁罰單中，非法雇主每案罰鍰為15萬元，非法移工則須遣返回國並裁罰3萬元。違法工作場所遍及農田、食品加工廠、營建工地、餐廳、合作社與醫院等多元產業。勞青處表示，依勞動部規定，非法移工每人裁罰雇主15萬元，然而農地雇工一次動輒4至5人，若按人頭裁罰，恐讓農民賣地才能繳清罰款，因此，縣府改以「案件數」為基準，每案裁罰15萬元，兼顧執法與民
鮮活果汁前十月營收近36億年減13％ 力推直飲類產品拚大陸市場
鮮活果汁-KY（1256）今日（4日）公告2024年10月合併營收為新台幣2.06億元，累計1至10月合併營收35.76億元，因飲品需求逐漸進入淡季，致10月合併營收較上月減少52.38％，以及受今年新茶飲市場行業競爭激烈影響，致10月合併營收年減率7.47％，累計前10月合併營收年減率13.36％。鮮活果汁今天以141.5元作收，上漲了0.50元，漲幅達0.35％；2024年持續開發直飲類產品、餐飲小包裝產品及應季水果類等產品，推動產品升級及創新。鮮活果汁於1998年成立，目前擁有昆山、天津、廣東及廣西四座廠房，年總產能可達15.5萬噸，為新茶飲綜合解決方案的原料供應商，主要從事果汁類、果粒類及果粉類產品的研發、生產和銷售，屬於新茶飲供應鏈的重要環節，主要銷售客戶為中國大陸連鎖餐飲業者、各地區區域經銷商及食品加工廠等。中國大陸民生消費力降級、新茶飲市場行業競爭激烈，消費者追逐高性價比的產品，大幅改變品牌與供應企業的銷售策略，新茶飲品牌客戶亦為了控制成本，壓低原物料採購價格，或減少高價原料使用，加上新茶飲產業歷經快速增長期後，市場逐漸趨於飽和，整體增速放緩，使得新茶飲市場整體需求下降。
半導體新綠能1／老舊茶村迎來高科技加值 寶晶推光電結合地方創生三農共好
「日本過去也堅守農地農用，但搞到最後，和尚跑走了、沒人來敲鐘，廟再大有什麼用，荒蕪而已，台灣不該步上日本的後塵，現在有『低碳經濟』選項、千載難逢，我們可以為農村多做一些事，引進高科技做互補、產業品牌加持。」寶晶能源（6987）董事長蔡佳晋接受CTWANT記者專訪時，一語道出台灣綠能與農業發展的困境及解方。 「2024台灣國際智慧能源週及台灣國際淨零永續展」10月4日於南港展覽館二館登場，60歲的蔡佳晋在自家攤位上受訪時，不斷有業者前來打招呼及邀約，因為寶晶已有近130MW電廠併網，若屏東地方創生計畫開發案啟動，寶晶可望成為屏東最大的光電業者。事實上，能源周開展前夕，颱風山陀兒罕見地從南台灣直衝登陸，重創當地，連貨櫃都被吹走，但在屏東林邊鄉、台灣首座水面型太陽能案場，只有部分浮筒被風浪翻轉，電力設備完好無損。「我們一開始就用比較貴的Ｈ型鋼，還有結構技師去設計，可抗17級陣風，成本要花在對的地方！」通過這場颱風暴力大考後，蔡佳晋鬆了口氣地說。一旁的寶晶總經理陳來進告訴記者，因為一開始就打算做長久的能源生意，而不是靠轉賣案場為生，寶晶都是砸下重本，「我們的太陽能案場投資，堅持百分之百持有電廠，自己設計自己蓋，後續的營運維護也都自己來，雖然一開始很花工夫，但後續比較沒有糾紛，甚至連監控與管理系統都自製，所以毛利能高達49%。」屏東林邊鄉的水面型太陽能案場，已經安然度過5次颱風（圖／翻攝自solar edge官網、寶晶能源臉書）。寶晶能源成立於2018年，專注於太陽能案場的開發、投資、興建、維運並長期持有，今年上半年營收約4.7億元，較去年同期成長24％，毛利率約49％，稅後純益1.13億元，已經超過2023年全年，每股稅後純益（EPS）為0.57元。目前87％的營收來自售電收入，8月26日起登錄興櫃，預計明年4月將送件申請上市櫃。而近來備受南部半導體業者關注的「完整大規模綠電」，正是寶晶下一個大案子，坐落在屏東縣內埔鄉、隸屬於台灣農林公司的屏東老埤農場，這座茶園的產量從2022年的470公噸、縮減面積至原有1/4，仍可維持產量水準達331公噸。但荒廢竟比種茶還省錢，至少不會虧錢，因為種植成本太高、打不贏越南茶，也造成農林公司近年來連年虧損。因此，農林去年決定改造老埤而招標，由寶晶能源取得標案，蔡佳晋在展場攤位上，秀出「屏東縣內埔鄉光與農新農村規劃」３Ｄ模擬動畫，跟記者解釋，「過去農園是封閉茶園，土壤酸度高達4.4，礫石為主、地力不佳，排水也有問題，並非良好的耕種區域，若做好觀光與旅宿設備，就能讓一般民眾參與進來，成為屏東大武山下的新秘境。」依寶晶目前規劃，佔地717公頃的老埤農場，26%保留原始生態、21%做生態復育、21%為茶園，光電廠佔地約28%，另1.4%為休閒農業用地，總投資預計200多億，太陽能占園區不到３成，預估興建至多450MW光電案場，每年可提供5.76億度電給半導體業者，而實際興建將依主管機關核准為準。動畫展示的老埤農場，鳥瞰綠地有一半為原始生態，130公頃茶園，一小隅規劃三層樓的低碳飯店及休閒農業區，有溫室、餐廳及假日市集，還有農產品與食品加工廠、冷鏈物流等。寶晶能源支持台灣在地農業（圖／翻攝自寶晶能源臉書）。「農業要有經濟性、環保性與社會需求，所以我們選擇跟屏科大合作農地再生的研究，生態跟有機農法一樣，沒有所謂的『太陽能板下不長草』這回事，反而能恢復地力，」除了種植相關的高經濟作物，如瓜果與香草，也會特別種植蜜源植物，讓方圓3公里的農地都能有蜜蜂來巡邏、增加收益，推動綠色旅遊，也能培育附近的學生、居民當導遊，讓他們在農閒時增加工作機會。「我們其實想在這做一個小型的地方試驗，讓農村有hightech的加值，不是競爭，而是互補」蔡佳晋說，「農業交給專業的去做，我的強項是資本募集、營運管理、品牌行銷，這才是資本家該做的事；否則一味想著堅守農地，沒有產業群聚、技術不到位，無法吸引人力，生活環境也沒有辦法改善。」「經濟部需要電，農業部需要農，農村需要就業人口，這3者要平衡，而不是只想保護其中一個，這不是台灣之福。」蔡佳晋正領著團隊，以國發會的「地方創生」政策為基礎，要在保留茶園的屏東老埤農場上，打造全台最大太陽能發電廠，走出一條農業、地方及光電共存三贏的新出路。
台中沙發工廠陷火海！7旬翁急逃燙傷送醫 妻兒侄3人命喪火窟
台中市西屯區2日凌晨5時許驚傳嚴重火警，1間沙發工廠突竄火煙，造成3死1傷等憾事，僅年約70歲的郭姓老闆自行逃出，但他2度燒燙傷緊急送醫，其妻小及姪子則不幸命喪火海，消防員迅速鋪設水線灌救，火勢直到上午7時14分獲得控制，詳細起火原因及財損仍待調查釐清。據了解，1間沙發工廠為2層樓鐵皮建築，因不明原因突起火燃燒，甚至延燒附近的2間工廠，由於廠內存放大量木材支架，再加上颱風風勢助長，導致火勢一發不可收拾，事發當時僅郭姓老闆自行逃出，但惡火卻造成他2度燒燙傷，其71歲妻子、31歲兒子及51歲姪子則來不及逃生皆命喪火窟。鄰居表示，郭姓夫妻長年居住在沙發工廠，近期因郭婦出現小中風症狀，其小兒子為了方便照顧，隨即搬回該處與父母同住，沒想到卻碰上惡火，使一家人從此天人永隔。消防局表示，2日凌晨5時23分獲報，廣福一路1間沙發工廠發生火災，消防局迅速派遣第六大隊、轄區協和分隊等12個單位，出動30車84人前往救援，並交由大隊長蔡孟栩擔任指揮官，消防局長長孫福佑也趕到該處進行指揮，消防員抵達後，發現郭男已逃出但身上2度燒燙傷，所幸意識仍清晰，目前已送往台中榮民總醫院治療。消防局說明，火勢迅速延燒波及鄰近的食品加工廠及紙尿布工廠，消防員趕緊鋪設水線灌救，直到上午7時14分惡火才獲得控制，消防員上午8時10分勘查火場後，竟發現有3具屍體，分別為郭妻、兒子及姪子，火警造成燃燒面積約500平方公尺，大火散發的惡臭也因颱風緣故飄散至下風處路段，其中黎明路三段、漢翔路及逢甲商圈皆受波及，詳細起火原因仍待火調人員調查釐清。
快訊／台中工廠火警釀3死！業者妻兒、姪子全命喪火窟
颱風夜火警頻傳！台中市西屯區一間沙發廠房今（2日）上午發生火警，由於山陀兒來襲狂風助長火勢，導致大火速迅蔓延，波及一旁的食品加工廠與紙尿布工廠，財損初估至少上千萬。該起火災也傳出3死憾事，包括工廠老闆娘、兒子及侄子，均已全數罹難。據了解，西屯區廣福路一間沙發廠房今（2日）上午不明原因起火燃燒，由於工廠內存放大量木材，加上颱風風勢助長，火勢一發不可收拾，警消獲報後立刻出動人車趕抵現場救援，據悉70歲老闆已自行逃出火場，不過71歲妻子、31歲兒子及51歲侄子全都命喪火場，詳細事發原因與確切起火點，仍待進一步調查釐清。
烘焙新選4／溫熟成吐司PILLO進駐大稻埕 烏魚子、沙琪瑪帶出老街區風情
大家日常生活的餐桌上有哪些餐食總是反覆出現、不吃就覺得少了些什麼？對於麵包控來說，可單吃也能嵌入多種口味的「吐司」，想必是不可或缺的存在。在2023年夏天於網路創立的溫熟成吐司品牌「PILLO」，近期正式進駐曾是大稻埕時髦代名詞「大千百貨」的舊址，開設首間實體概念店「PILLO bakery & café」。「溫熟成吐司」是將高含水量的麵糰混合隔夜中種麵糰，製作出香氣與保濕度更好的質地，同時加入烘焙紙包裝、創造一個循環加熱小氣室，讓大家將冷凍吐司加熱後也能嘗到彷彿剛出爐時柔韌又飽水的口感。而在PILLO實體店更以吐司為載體，推出多款限定吐司餐，讓吐司既能是早午餐也可以是下午茶，透過料理概念呈現更多可能性。目前品牌已推出原味「極簡溫熟成吐司」、「大蒜起司丁」、「黑醋栗乳酪」、「黑沙芝麻乳酪」、「青醬炒野菇」共5種口味，網路與實體店皆販售。（冷凍單顆65～88元、熱食單顆75～98元，圖／魏妤靜攝）「肉鬆玉米花塩吐司」使用特地為實體店開發、加入醬油製作的鹽味吐司，試營運期間備受好評的佐餐醬料也回應客人敲碗，之後預計在店內販售。（230元，圖／魏妤靜攝）品牌創辦人Pei與Betty這對兄妹檔對食品產業可是毫不陌生，除了爺爺曾在市場擺豬肉攤、父親從事食品加工廠工作，Pei出社會後雖投入影像與平面創作，但自身也是念食品科系出身，而Betty更是原本任職食品產業。結合過去所學及資源，兩人在創業時便希望做一個能打入大家生活、不是特定時段才會想起的品牌，以獨家技術打造如枕頭般Ｑ彈口感的「新品種吐司」也因運而生。去年下半年PILLO與台北花藝工作坊Miki Wei Studio聯名推出「花藝烘焙快閃店」，吸引從電商認識品牌的顧客從中南部特地北上，「還有熟客一個月內特地來買兩、三次。」Betty表示，這加速了他們開實體店與大家線下互動的步伐。進駐大稻埕這個南北貨集散中心、曾繁榮一時的老街區，首發主打必須試試為了此地開發的「烏金蔥乳酪溫熟成吐司」，除了新發想青蔥溫熟成吐司，還撒上來自迪化街乾貨、炙燒過的烏魚子，再抹上厚厚的青蔥奶油乳酪，讓海味與乳酪鹹香交融；同樣是店內限定的「肉鬆玉米花塩吐司」則以爆米花為靈感製作焦化奶油玉米醬，搭配富有小麥香氣的醬油鹽吐司，加上特製雞肉鬆與煙燻培根碎，復刻兒時滋味；想來份下午茶的人則可考慮「無花果榛果奶油布里歐」，是將傳統布里歐搭佐烘烤後的香草榛果醬與威士忌鮮奶油，再放上新鮮無花果、櫻桃與綠葡萄，點綴巴薩米克醋與脆餅，放在Pei與女友一起捏製的不規則盤器上，更顯職人溫度。「經典溫熟成吐司奶油盤」可以品嘗到原味吐司最直接的口感與香氣，還有三款風味、質地不一的抹醬。（180元，圖／魏妤靜攝）「Carrozza水果馬車三明治」除了可搭配時令水果、打發鮮奶油享用，亦可淋上龍眼蜂蜜增添香甜。（245元，圖／魏妤靜攝）此外，PILLO也與人氣品牌展開合作，像是邀請同樣落腳大稻埕的台灣第一家義式手工乳酪坊「Lab Man Mano慢慢弄‧乳酪坊」，研發三款聯名餐點。其中「經典溫熟成吐司奶油盤」採用最純粹的吃法，以熱騰騰的極簡溫熟成吐司搭佐慢慢弄的招牌絲綢乳酪、松露起司抹醬與法式酸奶巴西里抹醬，可依喜好手撕沾食；亦有源自台南小吃「棺材板」的「慢慢弄粉紅雞肉醬吐司盒」，是將義式粉紅醬倒入挖成盒狀的極簡溫熟成吐司中，再鋪上慢慢弄的莫札瑞拉起司炙燒，是新舊交融又頗具飽足感的一品；「Carrozza水果馬車三明治」則以義大利常見油炸點心「馬車莫札瑞拉」（mozzarella in carozza）為發想，以相近的料理形式做出會牽絲的起司三明治。苦甜交織的「沙琪瑪阿芙佳朵」以香草冰淇淋搭配濃縮黑咖啡，再點綴沙琪瑪帶來口感與麥芽香氣。（180元，圖／魏妤靜攝）「芭樂美式咖啡」（右）、「莓莓芭樂飲」。（各170元，圖／魏妤靜攝）飲品部分則與知名咖啡烘焙品牌「沛洛瑟珈琲店」合作，選用來自中南美的咖啡豆，為店內打造蘊含橘子果醬、榛果與可可甜韻的專屬深焙風味，以此為基底製成近乎甜點的咖啡飲品「沙琪瑪阿芙佳朵」，還有佐以傳統爆米香的「米香拿鐵」，飄散大稻埕在地風情；喜歡相對爽口風味的人，則不妨點一杯以濃縮黑咖啡與台灣紅心芭樂鮮榨原汁調配的「芭樂美式咖啡」，在依舊炙熱的天氣裡消消暑。而從宅配冷凍吐司起家的PILLO，逐步開發出各種富有新意的吐司餐、奶油抹醬與佐餐飲品，就如Betty所說：「我們想讓這裡成為像是你家中的廚房，讓來的人可以獲得不同吐司吃法的靈感。」店內座椅以台灣傳統木凳為基礎，搭配現代座椅常見的扶手、靠背，以新舊木材做出不同的高度與尺寸。（圖／魏妤靜攝）PILLO bakery & café店址曾是日治時期總督府專賣局的菸草倉庫平房，1970全台最時髦百貨「大千百貨」亦在此開幕，具有五坎式的大型街廓建築、古典對稱立面，2005年被登錄為歷史建築。（圖／PILLO提供）DATA電話：（02）2555-1311地址：台北市大同區延平北路二段11號營業時間：10：00～18：00，週一、週四休網址：https://lihi.cc/TTqN0備註：內用低消1杯飲品
茄苳溪漂上萬魚屍！上游有12家食品加工廠 汙染惡臭頻傳屢遭檢舉
桃園市八德區茄苳溪上游有12家食品加工廠，多年來屢遭民眾檢舉，直指汙染河川導致出現大批死魚，味道惡臭更嚴重影響下游灌溉，8月28日環保局接獲民眾通報至現場稽查，雖未發現異常排放，但今年上半年共接獲15次陳情、稽查57次、告發4次，總裁罰金額高達約227萬元。水務局表示，8月29日接獲環保局通知派工處理，至8月31日共清除約1萬條死魚。茄苳溪流域貫穿八德區南北，是當地最重要的河川，環保局指出，茄苳溪上游計有12家食品加工廠，其中僅有2家受《水汙法》列管，多為豆干加工廠。環保局8月28日據報稽查，發現溪水以燒杯檢視水質呈微黃色，嗅有腐敗異味，沿水路往上游巡視，未發現異常廢水排放情形，但今年上半年共接獲15次陳情、稽查57次、告發4次，總裁罰金額約227萬元。水務局表示，死魚由支流霄裡溪流入茄苳溪，清理河段包括茄苳溪永豐南路31巷霄裡溪交匯處至成功橋間，於霄裡溪及茄苳溪交匯處架設攔汙索，並於支流霄裡溪永豐南路31巷旁往上游及長興路677巷及下游同步派工清理，至8月31日清理魚屍約1萬隻。依過去河川大量魚群死亡事件處理經驗，後續仍會持續有零星魚群死亡，將派員加強巡檢及撈除。桃園市經發局表示，已清查茄苳溪上游計有12食品加工廠，4家為一般合法工廠登記，另納管8家中2家已歇業，剩下6家中的3家特定工廠已通過改善計畫，會特別注重環保部分。目前市府規畫開發大溪科技園區，後續可將豆干工廠集中納入園區，減緩河川汙染情形。
聯開案搶民利2／三鶯線2025完工新北扛全責 民代籲別像環狀線停駛「落漆」
捷運三鶯線自藍線板南線西端末站頂埔站起頭，目前總體工程進度已達八成，9月進行列車動態上軌測試後，全線有望於2025年完工。而頂埔站身為三鶯線「領頭羊」，又肩負重任，聯開大樓案流標2次，最新近規劃約在2028年完工，自救會私地主再也忍不住地跳出來抗議，能如期如質完工，平添變數。本刊調查，頂埔站聯合開發案近1,500坪土地，坐落在運校段145至147地號「產業專用區四」基地，目前北市捷運局已經擬定計畫，預估全計畫投資金額約新台幣30億元，有望興建地上19層、地下5層的住商大樓，總開發量體約1.4萬坪。頂埔聯開案自救會副會長林金郎便直言，2016年與2018年該案都有公開招標，卻乏人問津而一再流標，近年缺工缺料與物價飆漲更甚以往，北市捷運局喊出2024年底能順利招商，並於2025年完成簽約，實在過度樂觀。林金郎回憶，頂埔科學園區原址為陸軍後勤學校土城分部，早年是大安溪沿線肥沃的稻作用地，目前的生活機能多集中於頂埔捷運站至頂埔國小沿路，而近年因應科技產業人口進駐，薪水的提升也帶動周邊餐飲的更替，接連進駐了不少品牌連鎖餐飲，學區土城國中近年更打敗永和、中山等傳統名校，躍升新北市公立國中升學率榜首，更吸引不少家長會為了孩子在此置產。頂埔聯開案自救會副會長林金郎控訴，目前新北市府放著捷運頂埔站旁土地不管，硬要軋進土地聯開案，現在囿於基地形狀，3號出口進出困難，背後潛在利益驚人。（圖／劉耿豪 攝）「而整個聯開案一連串的變化的確令人頭皮發麻，真的看不出政府與土匪何異。」林金郎指出，當年私地主與北捷達成相關開發的出資與獲利協議，不料時為台北縣政府半途打著「主導」三鶯線名號，大辣辣「搶親」介入私地主與北市府之間的開發，要求私地主自繳「代金」換得近四分之一樓地板面積、折算價值約新台幣11.5億；就在那一場不公開會議決議，私地主只能換得不到14%樓地板面積，價值縮水到6.5億元，其中差額與土地便由已升格的新北市政府接手，後來透過多次陳情，監察院、內政部都已經去了幾十次，迫於無奈走入行政訴訟，然而曠日廢時，加上開發尚未完成，也難以量化計算實質損失，遑論進一步舉證，只能走一步算一步。新北市議員卓冠廷表示，三鶯線目前進度還不錯，2025年第2季將進入全線動態測試、系統整合測試及穩定性測試，待穩定性測試完成後即可完工，並報交通部審查並進行履勘工作，確認安全無虞後即可正式通車，未來三峽及鶯歌地區居民，通勤到北市時間將可大幅縮減至少30分鐘。卓冠廷說，捷運三鶯線是新北市政府第一條完全自辦的中運量捷運工程，遠期甚至會拉到桃園市八德區與桃園捷運綠線相接，因此是新北市門面，一定要做好，不能再出現「0403大地震」環狀線停擺半年的糗事。捷運三鶯線串聯土城與三鶯生活圈，除了現有頂埔科技城與三峽重劃區，未來更將延伸至桃園市八德區與桃園捷運綠線串聯，各界看好後勢。（圖／CTWANT合成照）房產專家李奕農則分析，頂埔站所在的土城區，已是近3年新北市29區漲幅最大的一區，其發展原因為掌扼區域樞紐，三鶯線不僅由頂埔站往三峽及鶯歌方向延伸，下一階段更會連結到桃園，因此頂埔捷運站將成為跨「北北桃」重要的轉乘點，而轉乘帶來的可觀人流；第二，捷運站附近工業區隨著廠辦勃發帶來的人流與商機，除了「頂埔」聯開大樓外，第二站「媽祖田」也將規劃聯開大樓，未來包含大型壽險業及開發公司均插旗，粗估2028年會比2024年再多3.5萬就業機會。最後是工業區轉型，自1960年代開始，土城頂埔地區便以印刷電路板工廠、紡織業、食品加工廠類型產業為主，而近年因產業轉型，陸續有老舊鐵皮廠房都更案拚翻身，而因為工廠用地產權集中，不像住宅區產權負責整合不易，以新北市目前通過的60件工業地都更案中，土城便占了24件，占新北各區之首，造鎮型社區更是可期。台北市政府捷運局表示，頂埔站開發用地位於新北市轄區，需依照新北市都市計畫規定辦理。至於原本內容載明有代金等4種多元回饋方式，2008年11月13日新北市都市計畫委員會審議決議僅能以樓地板面積回饋方式辦理，並於2009年3月2日公告實施，這部分北市府無從置喙。新北市捷運局則推稱，此開發案主管機關為臺北市政府，新北僅使用原捷運設施空間設置三鶯線出入口，為合理使用，至於地主分配權益多寡，應回歸台北市政府主責。
蘇丹紅之亂嚇壞全台 新北法制局促退款公布八方雲集公布退款專線
蘇丹紅之波持續延燒，對食品安全危害引響甚鉅，新北政府也針對「蘇丹色素3號」事件，12日跨局處研商蘇丹紅管制重點，其中針對消費爭議部分，由法制局消費者保護官(以下簡稱消保官)協助消費者辦理退換貨，目前已有4家位於新北市之業者公告退貨方式及退貨專線，消保官及衛生局將持續關注事件發展，為市民權益把關。消保官表示，對於涉嫌使用蘇丹紅之餐廳或食品加工廠，原則上由業者所在地之縣市政府令其提出退貨方案，目前新北市有高麗國公司、韓蜜公司、頂記公司及八方雲集公司疑似使用蘇丹紅毒辣椒粉，衛生局及消保官均要求業者立即下架回收，並於公司官網公告消費者退貨訊息，4家業者之退貨專線、退貨方式及條件如下。高麗國公司宣布，購買日期為2023為10月1日至113年2月29日之韓式泡菜產品，可攜帶發票或產品撥打專線辦理退貨，退貨專線：(02)26027090。韓蜜公司表示，購買到有效日期為2024年5月2日至6月29日之韓式泡菜產品，可攜帶發票或產品至原購物處辦理退貨，有退貨問題可撥打專線：(02)86772458。此外，頂記公司也宣布購買到有問題原料製成之商品，可攜帶發票或產品至通路商辦理退貨；若無購買證明，可撥打專線0800578578處理八方雲集公司則表示，購買日期為2023年10月28日至2024年1月26日之有問題原料製成之商品，可攜帶發票或產品至原購買處辦理退貨，有退貨問題可撥打專線：0800898000。新北市法制局表示，因蘇丹紅事件影響及於全國，中央及各縣市政府相關局處皆透過跨域合作，共同追查毒辣椒粉流向並令業者提出退貨方案，以保障全國民眾的健康和消費權益。新北市政府呼籲，食品業者不得將有致癌風險的蘇丹色素3號用於食品或調味料中，食品業者更應落實原料與製程之管理，避免觸法。消費者如購買到問題商品請立即停止食用，並攜帶商品至原購買門市辦理退貨作業，或至行政院消費者保護會網站提出消費申訴，本府會依循消費爭議申訴案件之程序處理，以保障消費者權益。
旗下產品捲入蘇丹紅風暴 阿基師證實「已無存貨」：本人非常抱歉
隨著蘇丹紅食安風暴延燒，名廚阿基師（鄭衍基）旗下品牌「基食堂」的產品「川味口水雞」也被捲入其中。對此，阿基師今（12）日晚間發布聲明證實，受到影響的528盒「川味口水雞860g」已無存貨，他也透露，目前已請經銷廠商將會協助消費者進行退貨，「對於各界好朋友的擔心，本人感到非常抱歉。」南投縣金福華食品貿易有限公司進貨逾8000公斤蘇丹紅辣椒粉，製成沙茶醬等產品流入全台，其中台北市衛生局查出名廚阿基師（鄭衍基）旗下品牌「基食堂」的產品「川味口水雞」，製造廠商「傑斯博公司」正與金福華食品貿易有限公司是上下游關係練。針對捲入此次食安風暴，阿基師表示，「很不幸這次蘇丹紅食安事件中，食品加工廠金福華公司，向津棧國際貿易進貨的原料有誤，導致我的個人品牌『基食堂』推出的產品『川味口水雞』遭受這次食安事件波及，對於各界好朋友的擔心，本人感到非常抱歉。」阿基師指出，本次受到影響的「川味口水雞860g」（有效日期2024.12.10）一共進貨528盒，產品主要在網路平台銷售給不特定散客，目前已無存貨，「負責產品經銷廠商『傑斯博公司』，也在第一時間連繫後，負責協助消費者進行退貨相關程序，如有任何問題也可以電話聯繫經銷廠商協助。」阿基師透露，「為社會大眾提供令人安心而美味的食物，一直是我從事餐飲業的初衷，未來在產品的開發上，將會更加重視每一個環節，謹慎的為消費者把關，也希望主管機關及司法機關能追查釐清真相，保障大眾食安權益。」最後，他也誠摯的再跟民眾說聲抱歉。阿基師聲明全文。（圖／翻攝自臉書／基料理AChiCuisine）
溝渠驚見「血色濃稠臭水」 元兇抓到了！竟是豬血糕工廠暗管偷排廢水
新北環保局日前接獲新北市樹林區公所來函通報，4日巡視轄內工程時，發現樹林區中華路403巷旁溝渠有私人管線偷排放紅色廢水，經稽查員追查元兇為豬血糕的加工食品工廠透過暗管排放，除令立即停止排放，並依違反水污染防治法第30條規定逕行告發，最高可裁處新臺幣300萬元罰鍰。環保局表示，樹林區公所提供的佐證照片廢水血色濃稠怵目驚心，稽查員會同樹林區公所同仁至現場查看，果然現場週邊溝渠一片腥紅，沿著溝渠查找污水來源時，發現不遠處有一家製作豬血糕的食品加工廠，同仁入場勘查發現，業者作業區的廢水收集槽中所連接的管線，接往平時用來疏流雨水的水溝中埋藏，生產過程中產生的廢污血水，都經由此處直接排放至旁邊溝渠。稽查員當下除令其立即停止排放，並依違反水污染防治法第30條規定逕行告發，最高可裁處新臺幣300萬元罰鍰。溝渠驚見血色濃稠臭水，元兇抓到了。（圖／新北市環保局提供）環保局表示，維護新北環境品質，稽查人員身負重責，河川污染多屬間歇發生且稍縱即逝，相關污染事證的發現及查找污染來源，有賴於稽查人員現場判斷及經驗，為維護稽查品質並持續注入新血，今年(112)度儲備聘用暨約僱稽查員將擴大招募116名，即日起現正報名中，報名時間至112年12月18日截止報名，歡迎符合報考資格並對環境保護有熱忱者踴躍報名，相關簡章詳細資料請於環保局官網(https://www.epd.ntpc.gov.tw/Article/Info?ID=10741) 自行下載。環保局強調，對於任何污染行為決不寬貸，除加強各河段稽查，也呼籲事業切莫心存僥倖，市民倘發現任何污染跡象，請立即撥打1999市政服務專線通報，共同守護我們的環境與生活品質。
受颱風重創減產七成 台東洛神花價飆新高
台東縣為台灣洛神花主要產區，每年11、12月進入盛產期，今年受海葵、小犬颱風影響，產量銳減7成，目前台東地區農會契作收購價每公斤100元，飆破近20年紀錄，旗下洛神花加工食品不敵成本壓力，12月中起全面調漲1成。鮮紅欲滴的洛神花富含類黃酮素、原兒茶酸、花青素等抗氧化物質，被譽為「植物界紅寶石」，且易栽培管理，無論是肥沃或貧瘠土壤地皆可種植，由於新鮮洛神花收益低，近年透過加工加值，成為台東特色農產品。台東地區農會食品加工廠主任趙正源表示，洛神花產期短，但經冷凍保存可達1年以上，加工後可製成果乾、果醬、果汁及蜜餞等產品，全年營收突破億元。台東縣洛神花種植總面積約300公頃，占全台產量9成以上，台東地區農會與台東市、卑南鄉等產區農民契作，面積約40公頃，保證收購價為每公斤50元，去年已小漲至每公斤60元，尼伯特颱風期間則上漲至每公斤80元，今年破天荒站上百元大關。趙正源表示，受到海葵、小犬颱風影響，洛神花農損嚴重，產量減少7成，市場供不應求下出現搶收潮；往年每公斤50至60元，今年創下有史以來天價，每公斤100元，甚至還收不到貨。羅姓農民表示，種植面積約1公頃的洛神花田，幾乎被颱風吹得倒光光，原預計收成可達10萬元，搶收後僅剩7至8萬元。趙正源說，因洛神花原料漲幅逾4成，預計12月中旬調高洛神花系列產品售價1成，以反映成本。
台塑大遷徙1／工廠包夾、周邊只有小吃店 新總部5000人用餐「這樣解決」
台灣史上最大規模企業總部搬遷行動，10月19日告一段落，台塑企業5000名員工已從敦化北路台塑舊大樓搬至內湖區「台北企業總部園區」（T.CBD）。由於T.CBD位在工業區，與五金業、汽修業為林，欠缺餐飲、生活機能，新家曾遭台塑員工「嫌爆」。CTWANT記者17日實地走訪，發現台塑內湖新總部大樓周邊工業區街廓依舊，沒有新商家，倒是T.CBD園區裡新開便利商店、銀行、餐廳，自成一格！位於內湖南京東路六段的T.CBD，原是三陽工業占地1.1萬坪的舊廠區，由美孚建設、三陽工業投資興建，共規劃A1~A5等5棟主要建築，及14棟1~2層樓店舖。2014年完工後，三陽工業旗下南陽實業進駐A3，3年後星宇航空租下A4中的6層樓，2018年台塑企業再以187億元購入A1、A2、A5等3棟建築，作為台塑企業內湖大樓，為敦北舊大樓都更做準備。最早傳出台塑搬遷時間落在2021年底，然而5000多人上百家公司的大規模遷徙，從辦公室格局、裝潢到停車位分配並非易事，搬遷計畫直到今年9月才正式啟動，因此，台塑企業內湖的3棟大樓閒置近5年，周邊一片蕭條。因不少員工抱怨新總部附近生活機能差，交通不便利，為此台塑總管理處還特別搭建餐飲平台，解決台塑人的飲食需求。CTWANT記者17日實地走訪台塑企業內湖大樓所在的T.CBD，園區位在南京東路六段及新明路間，四圍環繞汽修、輪胎、五金、水電、鋼鐵及食品加工廠等，夾在矮樓中的T.CBD，因萬坪基地方正，5棟高樓簇擁一面千坪人工湖及綠林，宛如另一世界，快遞、商務人士不時穿梭著，中午放飯時刻，見外送人員提著一袋袋便當送進各大樓，A2大樓1樓大廳更架起長桌發送便當。過去在台塑敦北舊大樓附近擺攤賣素食的李伯伯，也跟著到了內湖做生意，他說已經提早跟顧客宣傳了，但中午時段走出來用餐的人很少，完全不像是有千人聚集的辦公地點。（圖／林榮芳攝）經記者了解，該便當廠商，原本就在舊大樓中午時段販售便當。「我們有跟總管理處簽約，所以才能在新大樓大廳賣便當，9月底跟著過來，舊大樓就沒有賣了。」另一位簽約商家則介紹，他們跟5家餐廳、2家飲料店合作做線上訂購，「我們都挑好吃的，有的從信義區、延吉街送過來，可以看你在哪一棟上班，幫你送到你的大樓。」一名附近從事食品加工業的邱先生表示，「附近吃的不多，大多是小吃店，這邊7-11去年才開幕，另一頭又開了全家。」但出來用餐的人並不多，記者告知台塑員工這周會完全進駐，他才留意到，中午人潮，「好像有增加」。另一位跟著台塑大遷徙的，是一位賣素食春捲和小菜的李伯伯，他和太太在台塑舊大樓附近擺攤有20年之久，老主顧搬家，他便跟到了內湖，太太留在敦北設攤。他2個禮拜觀察下來，生意不如預期，「照理來說4、5000人中午出來吃飯，路上應該是密密麻麻地，你看，都是零散的。」他只準備了10組春捲和小菜，已過12點半了，還沒有賣完。一名台塑員工表示，以前在敦北，周邊很熱鬧，也是點外送，全部出去會擠爆，有的為省錢會自己帶便當，而且還能節省中午午休時間，現在在內湖，周邊賣吃的不多，更是會點外送為主。台塑和外部單位合作，員工可預訂便當、飲料於大廳取餐，業者更是主打精選信義區等多個地方的美食供選擇。（圖／林榮芳攝）記者觀察，緊鄰T.CBD的主要幹道新明路，沒有新開的餐飲店，街廓變化不大，但T.CBD園區內卻出現不少新面孔，坐落於A5棟1樓的華南銀行潭美分行，大門高掛開幕誌慶紅布條；園區裡的店舖，除了便利商店，還有服飾店及2家餐廳，販售手搖飲、咖啡、便當與現做餐點。據了解，其中一家10月2日開幕的餐廳，原是不遠處一家開業14年的飲料店，在台塑招商下，才進入園區開分店；另一家則是在園區開店3年的咖啡茶飲店，上周開始賣起便當。由於台塑員工一下班，園區就蕭條無人，因此剛開幕的全家便利店，乾脆例假日不營業，平日也只開早上7點到晚上11點。高力國際業主代表服務部董事黃舒衛表示，新明路一帶都是工業區，人流只出現在週間上下班時間，會去開店的應以快餐、外送店為主，除了園區內的零售棟正招租外，周邊待租待售的釋出量是相當有限。元宏不動產加值服務平台研究總監陳傑鳴也說，新明路目前尚未看到因台塑進駐有帶動店面租售的情況，僅少數待租物件，每坪租金開價1518元，「真的不貴」，與基隆河對面的饒河夜市每坪5150元店面租金行情，相差3倍之多。台塑新總部美輪美奐，但周圍卻是老舊公寓林立的工業區，宛如兩個世界。周邊也多是小吃店，剛搬遷的台塑員工若無法適應，多會選擇叫外送。（圖／林榮芳攝）世邦魏理仕研究部主管李嘉玶觀察，以周圍市場來看，從內湖五期辦公室價格，到潭美段廠辦價格，都在過去2、3年內有所成長，台塑總部進駐對附近不動產行情的帶動效果因已在前幾年反映，短期內價格應會維持平穩。儘管如此，李嘉玶認為，中長期來看，對當地市場仍是利多消息，進駐員工數會帶動周邊消費需求、促進生活機能，也可能刺激鄰近地區未來的辦公需求，實際影響或許可等進駐一段期間後再觀察。
臨去秋波？縣市營養午餐禁液蛋 陳吉仲指「應先問專業」
農業部長陳吉仲昨日二度請辭終獲准，針對部份縣市查獲「液蛋」因有混進口蛋，恐引發學童食安疑慮，多個藍營縣市首長宣布學校營養午餐「禁用液蛋」，即將恢復陳教授身份的陳吉仲今天主持農金獎頒獎典禮前強調，進口雞蛋一部份需求來自食品加工業者，15%加工是使用到液蛋，希望相關政府官員先做專業了解後，再發言。針對縣市政府宣布暫時禁止營養午餐使用液蛋，陳吉仲與鄭文燦先後發表看法，外界認為兩人對此事的立場似乎有差異。（圖/黃鵬杰、黃耀徵攝）不過，副閣揆鄭文燦今天受訪時雖強調，進口雞蛋流向完全透明，但也坦言，確有少數進口殼蛋時效標示錯誤，還有少數食品工廠在食安稽查時，被發現雞蛋轉成蛋液時未標示產地，有確實標示的必要。被外界解讀，兩人在禁用液蛋議題上，看法似不同調。超思專案進口巴西雞蛋風暴持續擴大，甚至牽扯到食安議題，因巴西進口雞蛋的保存時間、有無冷鏈、標示及品質都引發民眾關切，尤以進口雞蛋做成「蛋液」加工後，消費者難以用目視辨別雞蛋品質，更引發疑慮。新北市衛生局日前就查獲有液蛋加工廠，向中央畜產會購入巴西蛋品，在全面清查之餘，為確保學童食安，先宣布營養午餐暫時停用液蛋，改用全蛋，藍營縣市首長聯手禁止液蛋，引發外界議論「加工業者生計、學童食安孰重」，原本是加工日常必需品的「液蛋」為何竟讓消費者聞之色變，究竟是在野黨抹黑還是政府部門未好好替食安把關，更引發藍綠爭議。針對中市長盧秀燕宣布營養午餐「禁用液蛋」，一律使用現打蛋品，直到相關蛋品安全恢復為止，桃園市長張善政、台北市長蔣萬安、新北及基隆市都跟進，已請辭的陳吉仲今天受訪時說，雞蛋需求中，有15%加工作業使用液蛋，液蛋是重要的生產原料，相關政治人物禁用液蛋前，應先從專業了解後再行發言。行政院副院長鄭文燦今天則說明，液蛋的來源與去向「完全透明」，農業部已公布所有進口雞蛋交給哪些蛋商、食品加工廠及洗選中心資料，並分別交給縣市政府與中央聯合清查，食藥署都有完整資料能查。但他也坦承，到目前為止的進口雞蛋使用，除少數殼蛋時效標示錯誤，還有少數食品工廠在食安稽查時，被發現雞蛋轉成蛋液時未標示產地，他也認為應確實標示。
麥芽糖大王2／揭製糖廠神秘面紗 澱粉分解竟可用於牙膏、食品保鮮
走進便利商店，架上的糖果餅乾、冰箱裡的各式飲品，甚至是濃湯、醬料、罐頭，不管有沒有甜味，都可能添加來自食品大廠環泰(4207)所生產的澱粉轉化糖。CTWANT獨家直擊環泰位在桃園南崁的澱粉分解製糖廠，帶大家一探澱粉的百變風貌。「這個工廠就像模擬我們吃進米飯的過程，經由唾液、胃酸等消化系統將多醣的澱粉分解成單糖，環泰則是採購澱粉及酵素等原料後，用酵素取代胃酸，分解製造成果糖與麥芽糖等一系列產品，再銷售給各食品加工廠，作為生產飲料、糕餅、罐頭、奶品等生產添加物。」環泰總經理康智量帶著CTWANT記者參觀有近40年歷史的環泰南崁廠。雀巢、義美、泰山、金車、養樂多…在台灣常見的食品品牌，近8成都使用環泰的轉化糖產品。（圖／環泰提供）49歲的康智量並非食品科系出生，他唸淡江大學國貿系時，暑假打工正式進入環泰，從產線基層做起，向工廠老師傅邊做邊學，如今已近30年，對於國內外每間工廠的改建擴廠、增添新設備，他瞭若指掌，而南崁老總廠則是國內少數能同時生產液態糖及粉態產品的工廠。康智量從工廠的貨櫃碼頭進入倉庫，這裡是第一站，一包包澱粉疊的像座山一樣高，場面壯觀驚人。「大倉庫可容納4000噸的澱粉，目前只存放1000噸，進貨庫存量多寡，主要看原物料成本高低，也會受到船期交期的影響。」環泰使用的澱粉，以樹薯澱粉及玉米澱粉（白話又稱太白粉）為主，二者互為替代品，誰價格便宜就選誰。 倉庫一旁是下粉區，宛如「餵食」站，澱粉經由運輸帶送上一個看似漏斗的大鍋中，再由人工打開包裝後投入澱粉，人工的輸送就在這裡告一段落。「下粉後，經由管線打到桶槽，之後液化、過濾、離子交換、濃縮等一系列流程，都不會再和外界環境及人員接觸。」康智量說，澱粉溶解液化後才會加入酵素，整個製程看產品種類需要24~72小時。「以前，還能看到果糖滾滾流出的景象，現在管線全都包覆起來看不到了！」他解釋，這是最高的食品安全衛生標準。記者瞥見，廠區另一頭矗立超過20公尺的巨型高塔，「那一區是粉態產品的生產加工區，透過噴霧乾燥塔，將生產的液態糖漿噴出後，用高溫瞬間讓它變成粉末狀，可製成植物油粉、麥芽糊精、奶精等產品。」他像說故事般，娓娓道來，「20年前設立時，它就是全台最大的噴霧乾燥塔，粉態產品也是未來環泰發展的主力產品，目前有考慮要再設立新的噴霧乾燥塔，至於地點還在評估。」液態糖漿能透過噴霧乾燥塔製成粉末狀，可製成植物油粉、麥芽糊精、奶精等產品。（圖／黃鵬杰攝）根據去年集團總營收占比，麥芽糖占37.01%，果糖27.19%，麥芽糊精13.27%，山梨醇11.58%，寡糖6.28%，結晶葡萄糖3.1%，植物性油粉1.57%。康智量一一解釋這些專有名詞的用途。首先是最大宗的麥芽糖，除了是甜味劑外，保濕性強，可改善口感、延長保存時間的功效，最常應用在奶精、乳製品、冰品、餡料、休閒食品，以麻糬來說，可以讓原本只有2天的賞味期，延長到2個禮拜，是天然保濕劑，客戶像是手信坊、曾記，奶精的主要客戶則是雀巢；果糖則可取代砂糖，糖度是砂糖的1.6倍，同等甜度下熱量更低，常用在飲料、冰品、醬料、點心食品、酒類等，客戶像是養樂多、維他露、大西洋。麥芽糊精保濕性強，也能增加產品的黏稠度，常當作營養源、增量劑，用在糕餅、奶粉、榖粉、肉製品、濃湯、醬料、飲料、豆餡等，客戶有義美、佳格、保力達、康寶等。以奶粉為例，人體所需不是只有牛奶的蛋白質，還要有糖分熱量，尤其是嬰幼兒或臥床者，此時就能發揮功用；以前喝濃湯一定要先冷水沖泡攪拌開後再加熱水，否則會結塊，現在若是使用麥芽糊精就能直接用熱水沖開。較特別的是山梨醇，能抑制微生物繁殖，被應用在牙膏，主要客戶有高露潔；食品冷凍時很容易脫水，將山梨醇塗抹在食物表層就能具有保濕及保鮮功能，讓加工肉品、冷凍食品、豆餡、醬料等不容易乾掉。寡醣則用在腸道保健食品及飲料乳品口感改良劑，較具代表性的就是金車奧利多寡糖碳酸飲料，也應用在酵素上。結晶葡萄糖則用來改善口感、富含營養源，由於是單醣，人體可快速直接吸收、補充熱量，常用在機能性飲料、運動飲料和配方奶粉；最後一項植物性油粉，可做為營養源，常用在病床照護等特殊營養食品和配方奶粉中，例如老人灌食的營養素，雖然目前占營收比重最少，但卻有機會成為環泰未來發展的主力產品。康智量帶大家在約6000坪的工廠裡逛了1小時，早已滿身是汗，這位「糖三代」對自家競爭優勢及未來，清楚不已。
快訊／加工食品廠意外！2工人跌3米深味噌桶 1人無生命跡象
北市萬華區寶興街上一處食品加工廠29日下午發生一起事故，2名工人因不明緣故掉進3米深的味噌發酵桶內，警消獲報後也緊急到場將2人救出，不過其中一名50幾歲的男性被救出時已無生命跡象，另一名60多歲的女子則意識清楚，不需送醫。至於詳細事故原因仍有待進一步調查釐清。
食安連環爆1／A肝莓果戳破進口迷思 食物生態鏈複雜「汙染機會大幅增加」
莓果含有豐富的花青素，一向是健康人士的最愛，因此當好市多冷凍莓果驗出A肝病毒時，震驚各界。事實上，歐美紐澳過去也發生多起A肝莓果事件，例如2023年4月美國才剛剛發生，專家認為未來類似事件會愈來愈多，原因是食物生態鏈變得複雜，從種植、加工、冷凍，可能會經過數個國家與工作人員，因此大大增加汙染機會，呼籲大眾認清「進口不一定最佳」。事實上，台灣國產的紫玉米、紫地瓜、葡萄、李子、紫色花椰菜皆含豐富花青素，只要多樣化攝取，營養價值一點都不輸給冷凍莓果，建議挑選當季國產蔬果更安心。根據食藥署資料，截至5月7日為止，好市多科克蘭3項冷凍莓果類產品各分店退貨累計3萬1253.37公斤。5月9日食藥署又在邊境檢驗攔下1萬7429公斤的「好市多科克蘭冷凍三種綜合莓」，再度驗出A肝病毒。雙北也爆發2起疑似A肝病毒感染案例，新北市一名40歲女性曾食用好市多莓果，自費檢驗A肝抗體呈陽性。台北市衛生局也在5月5日接獲1例急性病毒性A型肝炎通報，同樣曾食用好市多冷凍綜合莓果。雙北衛生局將檢體送至疾管署昆陽實驗室檢驗，結果於5月9日出爐，2名病患已排除急性A肝感染。疾管署副署長羅一鈞表示，這代表之前檢驗出來的弱陽性是「偽陽性」，羅一鈞說，目前國內還沒出現食用好市多莓果後A肝病毒反應的陽性案例，但會持續監測到6月底。近年來，歐美紐澳發生多起A型肝炎感染事件，而且肇因多是冷凍莓果，例如2023年4月美國就發生數起冷凍有機草莓的A肝病毒事件。林雅恩營養師表示，「早在2013年已有先例，美國好市多販售來自供應商Townsend Farms的冷凍莓果組合包，感染了至少162人的A型肝炎病毒。」當時調查發現，水果組合包中受污染的番石榴籽來自土耳其。同年，歐洲也至少有1,444人因食用冷凍莓果組合包而感染A型肝炎病毒。林雅恩說，這次的食品污染下架事件，起源於去年2022年9月間，在美國、紐西蘭因為有不少民眾同時回報感染A型肝炎，調查後才發現罪魁禍首原來是冷凍莓果包，而且大部分是來自於同一家上述的供應商。去年9月，A肝莓果事件就陸續發生在美國、紐西蘭，大部分都是供應商Townsend Farms所生產的冷凍莓果組合包，該公司早在2013年就使162人感染A型肝炎。（圖／CTWANT合成）「根據美國及紐西蘭調查過去包裝食品污染的歷史事件來看，帶有A型肝炎病毒的冷凍莓果，大多經由2種途徑進到包裝好的食品中。」林雅恩說，第一是食品加工廠人員衛生管理不佳；第二是灌溉或洗滌食材作物的水源問題。林雅恩說，近20年來產地到餐桌的食物生態鏈發展越來越複雜，一包交到消費者手上的冷凍莓果，可能在智利或加拿大的農園生長，在美國批發分裝後再運到墨西哥做冷凍包裝，然後再經過世界各地的轉運站，這樣經過好幾個國家、十幾個處理廠、加工廠、包裝廠、集中派遣廠的過程、以及無以計數工作人員的手，全球運輸便利的成果，也大大提高了食品安全的衛生風險。林雅恩認為，這次食安事件除了顯示「進口不一定就是最佳選擇」，也再次提醒我們勤洗手、了解食物溯源、知道怎麼看「食品從哪裡來」的重要性。程涵宇營養師表示，因為莓果類含有豐富的花青素，每100公克的新鮮莓果中，大約含有100~700毫克的花青素，因此一向被視為健康食物，就算價格不斐依舊很受歡迎。「花青素具有抗氧化、抗發炎效果，也可減脂、降血壓，同時維護神經健康、認知健康，但其實許多台灣蔬果同樣也含有豐富花青素。」程涵宇說，包括紫玉米、紫色花椰菜、李子、石榴、茄子、葡萄、紫地瓜等紫色或紅色蔬果，每100公克中也含有200~300 毫克的花青素，可以多樣化攝取，營養價值也不會輸給冷凍莓果。林雅恩則認為，莓果食物的確有其獨特的營養價值，未來進口冷凍水果能不能吃，其實要靠民眾是不是能更主動地要求廠商提供食物溯源的資訊、更能分辨食物廠商品牌的口碑和品管、以及更能選擇在乎安全與永續的餐飲業者及食品業者。這些可能都是身為消費者的你我需要關心的議題，才能漸漸以市場機制排除食品界的歪瓜劣棗。