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館長體驗上海宮宴 網見「衣服」傻眼喊：你被設計了
網紅「館長」陳之漢近日赴中國展開六天旅程，10日抵達上海後行程滿檔，13日他體驗中國古代沉浸式宮廷晚宴，對整體過程讚不絕口，更稱這是此行中最棒的一個活動。不過卻有網友直言「你被設計了！」館長在用餐過程中多次稱讚該餐廳的服務品質，無論是餐點設計、器皿陳設、現場演奏與表演等細節都相當講究，讓他驚呼中國餐飲業「做到極致」，還表示希望台灣也能引進類似的體驗式餐廳。不過館長也坦言在台灣開設恐怕成本太高，收費可能要翻倍，否則難以獲利。館長透露整套體驗只需698元人民幣（約新台幣2874元），讓他忍不住大讚「一輩子一定要來一次」，並將其評為此行最值得的一站。然而網友目光也放在館長所換穿的古裝上，有人發現衣服樣式與歷史上的「太監服」相似，隨即在網路上留言：「你被設計了你知道嗎？有人拿太監的衣服給你穿欸！」此說法也引發兩派網友討論，部分人認為館長早就知情，「他從頭到尾都知道啊」、「沒被設計啦！他甘願為利益出賣國家、出賣靈魂而已」、「在台灣還有3公分，去中國變0公分」。也有網友指出，他穿的應該是類似東廠錦衣衛的「魚龍服」，「雖然魚龍服應該是錦衣衛，不過能穿成一副廠公臉也算是他的特色了。」
每月狂喝60杯手搖飲！23歲男才剛喊「我沒不舒服」下秒昏迷進加護
台灣人愛喝手搖飲的飲食文化已成為本土特色，每到夏天更是幾乎人手一杯，台中市就有一名23歲林姓男子不但「把飲料當水喝」，還因工作緣故經常憋尿，怎料卻出現血尿、反覆發燒，甚至昏迷被送進加護病房，原來竟是罹患「急性腎盂腎炎」。泌尿科醫師黃品叡分享診間案例，表示一名年僅23歲的林男發現自己有血尿症狀後，以為只是小事，吃了3天藥後便不以為意，直到一個月後他反覆發燒，就醫後才被醫師告知確診「急性腎盂腎炎」。黃品叡透露，自以為還年輕的林男，起初還兒戲聲稱沒感覺到不舒服，怎料血壓卻突然驟降隨即昏了過去，緊急送入加護病房救治後，還一度肝指數飆高併發黃疸，所幸經過治療後終於無大礙。黃品叡進一步追問生活史，得知原來林男平日幾乎不喝水，天天只靠2杯半糖烏龍茶手搖飲解渴，一個月下來累計喝下高達60杯的飲料，相當驚人，加上從事餐飲業的他，平時工作忙碌經常憋尿，導致腎臟出現結石，然而林男又因輕忽病症，延誤病情下才引發敗血症。對此，黃品叡表示，「急性腎盂腎炎」是一種常見的上泌尿道感染，主要是因腎臟及腎盂受到「細菌感染」而產生的急性炎症，提醒近期天氣越來越炎熱，除了要記得多喝水外，也要減少攝取含糖飲料。
橘焱胡同啟動多品牌 拚第三季插旗洛杉磯
民以食為天，餐飲業競爭日趨激烈，橘焱胡同（2716）今（12）日宣布啟動多品牌成長引擎，將旗下品牌劃分3大事業群，並推進海外發展，力拚今年第3季在美國插旗，開出首間海外門市，泰國、越南市場也有投資機會浮現。餐飲業迎來成長階段，橘焱胡同集團將旗下品牌劃分「燒肉事業群」、「連鎖品牌群」及「職人事業群」3大事業組，並將「海外發展」列第4大核心策略，總經理楊哲瑋表示，競爭不只是門店數與口味，而是品牌系統力對決，將啟動四軸成長戰略，透過多品牌模組化操作，強化各品牌風格與聯動力，中期目標是完成海外據點初步部署。董事長吳念忠表示，美國今年底前會先開2家「開丼」試水溫，將進駐商場的美食街，海外布局將著眼高消費華人聚集區、日式餐飲接受度高的美西市場，並聚焦品牌創新、系統規模化與國際展店3大支柱，驅動成長動能，楊哲瑋也指出，旗下四大燒肉群品牌「星胡同」、「胡同」、「胡同裏」與全新「胡同燒肉酒場」，將提供嶄新多元餐飲選擇。楊哲瑋表示，「STAR HUTONG 星胡同」將升級為「All-Star旗艦據點」成為領航品牌，「胡同燒肉酒場」將鎖定年輕世代，最快第三季亮相，楊哲瑋同時表示，核心品牌「胡同燒肉」將持續以高品質體驗，滿足追求經典的族群，「胡同裏」則鎖定家庭客，打造舒適環境，及「胡椒廚房」預計年底前拓展超過4家分店，「BHC韓式炸雞」也將進軍中部，「開丼」也力拚第三季開出首間海外門市。楊哲瑋最後也表示，橘焱胡同集團期望於 2025 年底成為台灣最具職人精神、品牌廣度與海外發展潛力的餐飲集團，透過品牌多元化布局、職人精神傳承，及積極拓展海外市場，集團不僅為中長期成長奠定穩固基礎，更全面強化在台灣及國際餐飲市場的競爭力。
台灣之光鼎泰豐「稱霸美國市場」！ 單店營收竟抵7家麥當勞
美國連鎖餐廳單店營收最高的是高檔餐廳、牛排館，還是客流量極大的「芝樂坊餐館」（The Cheesecake Factory）呢？答案恐怕是以上皆非，美國平均單店營收最高的品牌，其實是來自台灣的高端休閒餐飲連鎖店「鼎泰豐」，這家以小籠包聞名的餐廳目前在美國擁有16家分店。據「Restaurant Business Magazine」援引產業研究機構「Technomic」的「Top500餐廳連鎖」數據顯示，鼎泰豐去年單店平均營收高達2740萬美元（約合新台幣8.13億元），幾乎是排名第2的高檔牛排館「Mastro's Restaurants」的2倍，Technomic還強調，這個驚人的數字並非筆誤。鼎泰豐1958年創立於台灣，最初是食用油零售商，後來轉型為麵食館，並於2000年進軍美國市場。如今這家仍由家族經營的企業已在13個國家擁有180家分店。其招牌「小籠包」以現場手工製作聞名，在顧客面前現包現蒸的過程成為用餐體驗的一部分。鼎泰豐在美國西岸擁有近乎狂熱的追隨者，其多數美國分店都坐落於此。Technomic的數據顯示，該連鎖去年總營收達4.116億美元（約合新台幣122億元），年增近20%。它們驚人的單店營收，相當於2家「芝樂坊餐館」、近4家「福來雞」（Chick-fil-A）、近7家「麥當勞」（McDonald's）、27家貝果店「Bruegger's Bagels」，或是54家優格店「Yogurtland」的總營收。換句話說，根據「全美百大獨立餐廳」的排名，鼎泰豐的平均單店營收規模，足以躋身全美第15大獨立餐廳。要創造如此龐大的單店營收，餐廳通常必須具備3個條件：足夠的空間規模、可觀的人均消費，以及高翻桌率。而鼎泰豐在這3個面向都表現得非常出色。該連鎖品牌的店面面積，從518平方公尺到新開的曼哈頓旗艦店的2322平方公尺不等。Technomic數據顯示，其人均消費約55美元（約合新台幣1632元），雖然單品定價合理且多數不超過20美元，但顧客通常會點選多道菜色共享，例如菜單上有大量開胃菜、餛飩、時蔬等適合分食的品項。此外，完整的酒吧服務也進一步推高了人均消費。最後，鼎泰豐餐廳的候位難度早已惡名昭彰，換言之，它們的店面總是人滿為患。Technomic補充，鼎泰豐與「KPOT Korean BBQ」、「Kyuramen」和「藏壽司」等快速成長的亞洲休閒餐飲連鎖，在休閒餐飲業整體表現平淡的1年裡，銷售額仍逆勢增長7.6%。但鼎泰豐的單店營收使其獨樹一幟，以單店營收計算，排名次高的亞洲連鎖高端日料「Nobu」僅有1012萬美元，再來是「紅花鐵板燒」的646萬美元，都與鼎泰豐有著巨大的落差。不過鼎泰豐仍然在計劃擴大北美市場布局，並在去年任命了創始人楊秉彝的孫子楊紀華與楊國華兄弟，擔任北美分公司首任執行長。近期除了在溫哥華開設新店外，鼎泰豐也即將進軍亞利桑那州斯科茨代爾（Scottsdale）的時尚廣場購物中心（Fashion Square mall）。
餐飲嚴重缺工「破10萬人」 最熱門面試TOP5一次看…麥當勞奪冠3原因曝
台灣餐飲業嚴重缺人，恐怕已超過10萬人，即使2025年基本工資調漲，依舊無法緩解。根據調查結果，最熱門的連鎖餐飲面試兌換排行出爐，前5名可能讓人出乎意料。面試經驗分享平台《面試趣》指出，去年最受求職者關注的連鎖餐飲前5名依序為麥當勞、鼎泰豐、王品集團、藏壽司、Q Burger。麥當勞因排班彈性、流程標準化，適合學生打工，再加上流動率高，因此成為最熱門的餐飲企業。客觀來說，麥當勞的福利不是業界頂尖，主要提供正職人員免費餐點等福利，不過因應人力短缺，也開始調薪搶才。第2名是鼎泰豐，號稱「餐飲界台積電」，因此薪水、福利都不手軟，去年調薪後外場達5萬，也有透明的加薪、升遷制度，不過，高薪背後當然也有代價，需要適應繁複細節，還要頂住兩頭班的壓力，適合反應快、抗壓強、重視高薪的求職者。餐飲龍頭王品集團位居第3名，旗下品牌多元，職位選擇豐富，今年元旦起，調薪最高7%，還提供旅遊補助、宿舍改造等福利，可以說是下重本搶才。友站《比薪水》資料顯示，王品集團的基層生存難度高，「以客為尊」的文化更是高流動率的原因。日式料理藏壽司排名第4，日式管理文化、相對年輕的工作環境，吸引不少求職者。第5名是台灣本土漢堡品牌Q Burger，在連鎖速食市場有一定知名度，對餐飲工作者來說是另一個熱門選擇。《面試趣》分析，5大熱門餐飲企業看似搶手，流動率卻十分之高，其他同業更面臨「調完薪水還是找不到人」的窘境。根據《比薪水》的薪資報告，去年民生服務業平均年薪51.2萬，為全產業薪資最後一名。
月薪曾高達百萬！日退休部長淪落居酒屋打工 還被小40歲同事辱罵
日本61歲的前企業高層佐藤健一（化名），過去曾在日本知名大型家電廠擔任部長，最高月薪高達100萬日圓，60歲退休時還領取了3200萬日圓的退休金。原以為自己的輝煌職涯能為第二人生帶來順遂開端，沒想到退休後的市場現實讓他感到挫敗與無力，如今佐藤健一成為居酒屋的洗碗工，時薪僅1580日圓（折合新台幣約327元），甚至還常遭比自己小40歲的兼職領班辱罵與教訓，令他感嘆這是一種難以言喻的「退休屈辱」。根據《gentosha》報導指出，佐藤在接受訪時表示，自己從大學畢業後就一直待在同一家公司任職數十年，對職場生態充滿自信，因此退休後決定不選擇在原公司繼續受雇，而是透過轉職仲介尋求新挑戰，期待能用自己的經歷貢獻其他企業。但實際求職過程極為艱難，儘管他履歷上寫著大企業部長資歷，幾乎所有申請都卡在書審關卡。仲介後來也直接建議他改變方向，考慮與以往專業不相干的工作。一連串的失敗讓佐藤開始情緒低落，在家無所事事，經常向妻子抱怨。佐藤坦言，一度想過靠著退休金過生活，乾脆不工作，但沒想到換來妻子一句重話「你整天閒在家，還不如個擺飾來得有用。」這句話深深刺痛佐藤的自尊，也迫使佐藤重新思考下一步。直到某日佐藤在街上閒逛時，無意間看到一家居酒屋門口貼著徵人廣告，佐藤回憶起學生時代也曾在餐飲業打工，便鼓起勇氣前往應徵。雖然獲得錄取，但現實並未如過往那般輕鬆。他的上司是一名22歲、對開店充滿理想的年輕領班，個性嚴格、要求多，經常對佐藤的操作不滿，甚至會當面怒斥「這句話要我說幾次？」初期經常挨罵的佐藤形容自己「真的很悲慘」，但如今也逐漸適應環境，目前佐藤已在該店工作8個月，時薪也從最初的1380日圓提高至1580日圓。佐藤坦承，雖然和學生時代的快樂不同，但開始在工作中找到成就感。更意外的是「前部長」的身分讓店內一些高中打工族主動找他聊升學與未來，這讓他感受到久違的價值感。根據日本厚生勞動省《令和4年就業條件綜合調查》指出，目前有94.4％的企業設有退休制度，其中高達72.3％為60歲，只有約21.1％設在65歲以上。而內閣的《令和4年度高齡者健康調查》則顯示，高齡者從事打工的最大原因是為了收入（41.6％），其次是為保持身體健康（20.2％），也有不少人是因為工作本身有趣或希望結交朋友。佐藤坦言，自己當初也曾一度考慮放棄，但如今已打算至少做到領年金的年齡。佐藤表示，雖然這份工作沒有尊榮感，但比起宅在家中承受被妻子責罵的壓力，還不如努力維持一份能與人互動、感受到被需要的工作。
築間大方配4元股價鎖漲停 法人：「這2原因」成存股＋長投族新寵
台股今（5）日早盤上漲逾百點激勵下，觀光餐飲股築間（7723）股價更強勢漲停，上漲50.1元，漲幅達9.87%，漲停鎖死逾300張，成盤面焦點個股，築間昨（4）日召開股東會，同時釋出將推新鍋物品牌，並大方決議配發現金股利4元，激勵市場買盤蜂擁而入。築間2024年合併營收達57.84億元、年增0.36％，稅後純益1.85億元，EPS為4.06元，透過調整品牌結構與展店策略，成功擴大市場版圖，全球門店總數逼近200家，品牌數量已拓展至13個，涵蓋「築間幸福鍋物」、「燒肉Smile」、「繪馬別邸」、「紫木槿韓國烤肉」、「築間酸菜魚」、「築間燒肉本命」、「朴庶韓國烤肉」等多元用餐型態，帶動整體營收穩健成長。築間董事長林楷傑指出，儘管餐飲業面臨人力短缺、通膨等挑戰，集團仍樂觀看待2025年表現，除持續加強成本控管，將持續以「品牌聚落」模式，透過不同品牌間互補效應，提高單一客源消費機會，同時降低市場變動風險，集團將持續維持強勁成長動能。同時表示，今年將再推第4個鍋物品牌，發揮「聚集經濟」效益，將穩步提升營運效益，為股東創造更高價值。法人指出，築間近年穩定的現金股利政策，有利吸引長線資金佈局，今日漲停反映市場，對其成長潛力高度期待，特別是高股息概念與消費回溫雙重利多帶動下，築間成不少存股與成長型投資人關注的新寵，此次股東會釋出的財務利多，市場也預期將有望進一步挹注股價，但分析師也指出，築間股價在技術面上，屬於空頭走勢，未來還需要觀察。另外，台股今（5）日在台積電（2330）站上千元帶動下，加權指數來到21674.43作收、漲幅0.26％，餐飲類股除了築間股價有亮眼成績，聯發國際（2756）收盤價也來到105元、漲幅4.48％，豆府（2752）為215元、漲幅0.23％，亞洲藏壽司（2754）為79.6元、漲幅0.25%，皇家美食（4419）為46.50元、漲幅0.87％，不少餐飲類股也都交出不錯成績。
外送員禁嚼口香糖？ Uber Eats回應：配合平台政策執行
民眾透過外送平台送餐已成日常，衛生福利部食品藥物管理署4日發布修正《食品良好衛生規範準則》，增訂外送平台的外送員服務過程中，不得吸菸、嚼檳榔，連嚼食口香糖都不行，且食品應完整包覆，違規處新台幣6萬元以上，最高2億元罰鍰； Uber Eats 回應，平台十分重視食品安全，除針對外送夥伴提供食品安全衛生教育課程外，也將持續配合政府政策方向，攜手合作夥伴，致力提供消費者安全、可靠的外送體驗。Uber Eats 表示，「食品良好衛生規範準則」所增訂的外送服務衛生管理規定，目前均已落實在平台的食品安全衛生教育課程中，包含保溫袋的使用與清潔、正確處理特殊餐點、維持包裝完整，以及冷熱餐點的有效區隔與運送時的遮蔽措施，避免食品受日曬、雨淋或劇烈溫濕度變化影響等等。外送員阿誠表示，不得吸菸、嚼檳榔，這跟顧及產業形象有關，但工作期間不能嚼食口香糖，政府已視外送平台為餐飲業的一環，才會明文有這項規定，這好比廚師邊嚼口香糖邊炒菜，服務員邊嚼口香糖邊送餐，不僅衛生上的顧慮，也會影響上門顧客的觀感與食慾。阿誠透露，政府這次祭出罰鍰，應該跟過往外送員因工作不愉快，把菸頭、嚼食後的口香糖塞進餐盒有關。CTWANT提醒您：吸菸有害健康 中時新聞網關心您！戒菸專線：0800-636363
餐旅業樂了股東苦了員工？ 2024年上櫃薪資吊車尾摩斯年薪28.3萬墊底
證交所昨（2）日公告上櫃公司申報財報中揭露的2024年平均員工薪資，其中倒數5名都是觀光餐飲業，以台灣摩斯漢堡為主要品牌的安心食品（1259）墊底，平均年薪僅28.3萬元，已連續三年為餐飲業最低年薪，亞洲藏壽司（2754）和瓦城（2729）也淪吊車尾，剛上櫃的築間（7723）也入榜。今（3）日安心食品早盤為57.7元、股價平盤震盪，亞洲藏壽司為79.6元、漲幅1.40％，瓦城為211元、漲幅0.72％，築間為46元、漲幅0.22％。根據證交所統計，上櫃公司共有824家申報去年度員工薪資，平均員工薪資費用倒數20名依序是安心、亞洲藏壽司、瓦城、豆府（2752）、王座（2751）、光明（4420）、宏易（4530）、米斯特（2941）、全家餐飲（7708）、明係（6804）、為霖宏（5464）、振宇五金（2947）、築間（7723）、北基（8927）、得利影（6144）、順發（6154）、南仁湖（5905）、至興（4535）、杏一（4175）、大樹（6469）。安心食品公布2024年營收為60.45億元、年增0.86％，連3年創高，惟受成本攀升等因素影響，歸屬母公司稅後淨利0.66億元、年減達60.39％，每股盈餘2.05元，雙創近18年低，毛利率22.53％、營益率0.19％，分創歷年新低及次低，董事會通過每股配發現金股利1.2元；亞洲藏壽司也公布，2025年首季合併營收13.34億元、年減6.9％，歸屬母公司虧損1603萬元，每股稅後虧損0.34元，董事會通過每股配發現金股利0.8元。瓦城公告2024年財報，全年合併營收為60.76億元、年增6.16%，營業毛利為31.12億元，營收及營業毛利都寫歷史新高，營業利益為4.44億，稅後淨利為3.53億元，毛利率為51.23%、EPS9.01元。董事會決議擬配息9元。而築間2024年合併營收57.84億元，創歷史新高，稅後淨利1.86億元，每股盈餘4.06元，董事會通過2024年盈餘分配案，全年配息每股4元。餐飲旅宿業頻喊缺工，但去年上櫃員工年薪倒數20名中，光是觀光餐旅就包辦9家；另外，根據行政院主計處所公布的2024年「住宿及餐飲業」每人每月總薪資為38,555元，換算年薪約為46萬元，意味有8家餐飲業者年薪都低於平均值。
台人銀行辦事1習慣太恐怖 行員「瞳孔地震」崩潰哀求：我幫你就好
每個人做事情都有各自的習慣，近日有銀行行員觀察到不少民眾數鈔票前會用手指沾口水，讓他感到超崩潰，也哀求眾人有點鈔需求交給行員就好。貼文引發熱烈討論，也有超商店員很有感，感嘆「超常遇到」。日前一名在銀行擔任行員的男子在社群Threads發文，他注意到不少民眾來銀行存錢，數錢的時候會用手指舔口水點鈔，接著又用手去摸存摺本，讓接手的他「瞳孔地震」跳得比心電圖還要快；對此，行員建議若有點鈔需求，交給行員點就好。貼文一出，底下引起網友熱烈討論，稱讚行員簡短幾句話相當生動又有畫面感，不只有其他同業心有戚戚焉，更引來一些從事服務業的網友很有共鳴，抱怨一些客人結帳前也會手指沾口水數鈔票，恐怖習慣讓他們很無奈。網友們各自表達看法和目睹過的經驗，「我餐飲業，客人用口水數錢，我會把那張錢另外放，等他離開噴滿滿的酒精」、「口水不用錢，點鈔蠟要錢，我遇到很多年長者都是這樣，只能噴酒精消毒」、「我是超商店員，看過很多老人家都用口水去數錢錢，我們店裡有驗鈔機可以幫他數，他也不要」。而新冠肺炎在台灣大流行期間，曾爆出銀行群聚感染，時任指揮中心專家小組委員的感染科醫師李秉穎指出，不建議民眾用沾口水的手數鈔票，有研究發現，病毒在紙張上可以存活相當長的時間，若不小心用帶有病毒的手再觸摸鼻子，恐發生接觸傳染。
峇里島年產160萬噸垃圾！省長下令禁生產「1公升以下瓶裝水」
為應對日益嚴重的塑膠污染與環境危機，印尼峇里島（Bali）省長科斯特（I Wayan Koster）近期連續頒布多項禁令，全面禁止生產及流通容量少於1公升的塑膠容器包裝飲用水，並強化一次性塑膠製品管制，目標是將峇里島打造為印尼環保政策的示範區。 4月6日，省長科斯特簽發編號2025年第9號行政通報，明令禁止在峇里島生產與分發小於1公升的塑膠瓶裝礦泉水，此舉等同終結市售塑膠水杯、小容量飲用水瓶的流通。省長辦公室強調，這項政策是「基於文化傳統的系統性行動」，要求6大領域：政府機關、傳統村落、企業、飯店餐飲業、教育機構及宗教場所，共同落實。時隔不到2個月，5月29日科斯特更在峇里島最大城市、峇里省首府「丹帕沙」（Denpasar）召集瓶裝水業者，宣布自2026年1月起全面實施小容量水瓶生產禁令，「企業須立即停產並消化庫存，確保明年起峇里島市面不再出現這類產品。」他接受《KOMPAS.com》採訪時直言：「保護生態是觀光業存續的基礎，若環境惡化，遊客與投資者都會消失。」 新政策配套嚴格的監管機制，違規企業可能遭吊銷營業許可，未配合的傳統村落將被暫停政府補助；反之，積極推動減塑的社區可獲得獎勵。省長更動員全島力量參與，包括軍警系統、村落領袖及社區組織。 「這不是短期宣傳，而是一場全民運動。」科斯特要求所有業者採用環保營運模式，並提出「綠色飯店」、「綠色商場」的願景：「國際旅客只會選擇對環境負責的旅遊目的地。」 省長的強硬立場其來有自。數據顯示，峇里島年產160萬噸垃圾，其中塑膠廢棄物佔30.3萬噸，但僅48%獲妥善處理。2019年研究揭露，每年有3.3萬噸塑膠垃圾流入海洋，而遊客日均垃圾量竟是居民的3.5倍。 當地環境負荷過大在此前已有實例：2025年1月季風期間，克東岸海灘（Kedonganan Beach）遭塑膠海嘯侵襲，大量一次性餐具與咖啡包覆蓋沙灘；5月下旬，珍布拉納縣（Jembrana）與卡朗阿森縣（Karangasem）更因河道堵塞爆發嚴重水患；邦亞村（Bungaya）河堤更潰決導致民宅淹水達1公尺深，村民直指橋下堆積的垃圾是禍首。 科斯特透露，這套環保措施已獲中央政府背書，峇里島將作為印尼其他地區的示範區。現行法規除針對水瓶，還禁止使用塑膠袋、保麗龍餐具及吸管，同時強制垃圾分類與有機堆肥。科斯特警告：「當掩埋場全數飽和，我們別無選擇，必須建立循環經濟體系。」
被麥當勞店員2次教育1事！吃速食「附贈說教套餐」他氣炸客訴
近年來餐飲業者為了節省人力，推出用QR Code點餐、自助點餐機等方式，一位網友近日發文抱怨，到麥當勞用餐時自助點餐機都排滿人，所以轉頭到櫃檯點餐，卻不斷被店員宣導使用點餐機，甚至點完餐結帳後，又再度被店員教導「下次可以用點餐機」，讓他氣得投訴。一名網友在PTT上發文抱怨，28日他到台中一家麥當勞用餐，用餐時間都是人，3台點餐機都排滿滿，看到櫃檯有人點餐就直接站上去排。一名男店員看著他們，宣導可以用點餐機，原PO面露無奈心想「點餐機就滿載，點完餐也還是要回櫃檯排隊結帳。」還是依然在櫃檯排隊點餐。豈料，原PO點完餐準備領餐時，剛剛宣導可以用點餐機的男店員，直接冷冷拋下一句「你下次可以用點餐機」，接著就轉身繼續備餐。原PO又氣又無奈直呼，「客人不用點餐機有需要記仇記到送餐再教育一次嗎？店裡點餐機臺數不足，客人想選擇人工點餐，還要被兩次教育。吃個速食附贈說教套餐，今天氣得很飽！」並表示自己已經客訴。對此，網友們紛紛表示，「填App問卷填好填滿，客訴和問卷分數對績效有影響，有填有幫助」 、「推點餐機推到走火入魔本末倒置了」 、「客訴是你的權力，本來客訴就可以幫企業調整服務」 、「之前我去台中某家麥當勞點餐，整個櫃台就只有我一個客人，我想用人工櫃台點餐還被拒絕，店員堅持要我一定只能點餐機，總公司要求成這樣也太不合理了。」 也有網友認為這只是小事，用不著放在心上，「跟一個領最低時薪的生氣，還要客訴弄他？」 、「看起來就公司政策，你投訴也是為難他而已」 、「這有什麼好氣的雞毛小事」 、「店員流動很快，真的不要覺得他一定知道你知道的東西。」
頂級牛排餐廳首次進駐星級飯店 插旗台北南港、精緻商業午餐2千元有找
台北的南港經貿園區近年發展備受看好，除了南港展覽館穩定帶來的會展人潮，台北漢來大飯店、南港Lalaport等也陸續進駐。創立12年的「教父牛排 Danny's steakhouse」品牌看好此地為台北市新興熱區，國際感與地利兼備，創辦人鄧有癸主廚歷經年餘磋商，決定開設南港首間分店，也是該系列首次進駐五星級飯店、插旗台北漢來大飯店1樓。全新分店挑高6米、佔地200餘坪，以舞台感的開放式廚房串連開放座位、包廂區和教父餐飲系列中首見的宴會廳，可同時容納150人用餐，是目前教父牛排體系最大分店。除了因應客人敲碗，可以更從容地接下西式婚宴等活動訂單，同時因應南港客群特色，還於平日中午提供三道式個人商業午間套餐，5/28正式開賣。這次特色之一包括因應商務客推出的商業午餐，提供「洛克菲勒生蠔」、「煙燻白洋蔥湯」、「瓜仔肉派」等前菜擇一，再搭配主餐、甜點各一，以及餐後提供的咖啡或茶。其中主餐若想吃牛排，提供美國頂級紐約客牛排、澳洲M8+和牛紐約客牛排等選擇，最低1,480元起；不吃牛的也有究好豬、南方澳鮪魚排或龍蝦義大利麵可選擇，最低1,280元起（價格皆須另加10％服務費）。主題宴會區還特別增設DJ台，可依宴會性質播放主題音樂，平日則以Light Jazz為音場主調，並將不定期安排樂器演奏。（圖／教父牛排提供）富有咬勁的「Newport乾式熟成紐約客」（3,500元／10oz）不妨搭配「千層馬鈴薯」（後左，290元）、「焗烤通心麵」（250元）等配菜。（圖／魏妤靜攝）除了商業午餐屬於套餐，其餘餐點主要採單點形式，累積50年經驗的鄧有癸主廚具有極佳鑑選牛肉功力，為了新分店他飛美多次考察，最終選擇推出全台獨賣的美國Newport乾式熟成肋眼與紐約客。美國加州高端肉品品牌Newport以精緻的乾式熟成工藝聞名，其復刻19世紀低光、暗黑的吊掛室環境以避免光線（紫外線、螢光燈等）加速牛肉表面脂肪氧化而產生不佳氣味，並在科學化條件控制下（例如溫度0至4°C、濕度約80%）靜置21至45日不等，使牛肉外皮呈深色焦糖化，內部則保有鮮紅色澤。其中口感柔嫩、油花細緻的「Newport乾式熟成肋眼牛排」咬下瞬間湧出豐郁脂香，還有迷人的奶油、堅果氣息；而「Newport乾式熟成紐約客牛排」肉味濃郁、較具嚼勁，適合喜愛大口吃肉的人。牛排配菜也趨向精緻，例如將傳統的整顆焗馬鈴薯改以千層方式呈現，是將馬鈴薯片層層堆疊、慢煎定型至表面焦酥，出餐時還會灑上海鹽、金箔提味添色。東石鮮蚵版「烤洛克菲勒鮮蠔」（左，480元）展現台灣豐饒海味，「台灣自製布拉塔起司」則以絲滑手工布拉塔起司搭配水蜜桃、紅烏龍與葡萄製作的冷湯，酸甜清爽。（480元，圖／魏妤靜攝）台味「瓜仔肉派」耗時4日製作，口感扎實香濃，因產量有限、售完即止。（580元，圖／魏妤靜攝）相較於美式經典、較為香甜的楓糖培根，教父牛排的「波本楓糖厚培根」鹹度較明顯。（380元，圖／魏妤靜攝）為了展現更多元的台灣食材，教父牛排漢來店不乏融合在地物產與經典西餐的創新詮釋。例如將起源於美國紐奧良的經典生蠔料理「洛克菲勒生蠔」改以台灣的東石鮮蚵取代，變為「烤洛克菲勒鮮蠔」。其搭配特製香料奶油與自製香草麵包粉焗烤，在奶油與麵包粉噴香下仍能嘗到蚵肉鮮美；這裡還推出限量的「瓜仔肉派」，有別於傳統法式肉派，教父牛排廚師團隊使用T55麵粉混合奶油製成派皮，填入豬絞肉、油封雞胗、雞肝醬、開心果、綜合香料與國人熟悉的脆瓜焗烤、靜置，再從封口處注入波特酒醬汁待其凝固，前後歷時4天方能完成。新詮經典的還有「波本楓糖厚培根」，靈感來自紐約布魯克林百年牛排名店 Peter Luger Steak House從員工餐變為常態菜的傳奇菜色。為了突出波本威士忌醇厚風味，教父牛排漢來店團隊選用職人手製三倍厚煙燻培根，慢火煎至外酥內彈，甜度略作調整，搭配波本威士忌、楓糖和雞湯熬煮的醬汁、蒜粉享用，微甜中帶有更多鹹香。店內甜點提供多種選擇，價位主要落在380元。（圖／魏妤靜攝）餐後還少不了收尾甜點，除了教父牛排經典熱蛋糕「熔岩巧克力蛋糕」，將流質巧克力醬包裹在微酥蛋糕殼內，一刀劃下即流出；以富士蘋果烤焙製作的「焦糖蘋果塔」酸甜多汁，與酥皮、豆蔻風味奶酥一同享用更添口感；還有轉化自義大利經典甜點的「鹽麴鳳梨奶酪」，在原味奶酪上點綴以鹽麴淺漬的金鑽鳳梨，品嘗時連同鳳梨丁、鳳梨糖片和盤底的柚子醬汁一起入口，乳香綿密、酸甜清爽。PRIME ONE牛排館主菜「日本A5黑樺牛肋眼」嚴選純血和牛日本A5黑樺牛，柔嫩質地中帶有細緻脂香。（圖／台北花園大酒店提供）另外隨著消費者對精緻飲食與食材熟成風味的接受度與期待持續攀升，帶動熟成牛排與Fine Dining成為餐飲業的重要趨勢，台北花園大酒店旗下的「PRIME ONE牛排館」延續對乾式及濕式熟成工藝的堅持，即日起至2025/12/31推出全新主菜系列，包括「乾式熟成7天胭脂鴨胸」、「乾式熟成14天巧克力豬帶骨里肌」、「美國1855安格斯黑牛濕式熟成45天肋眼」等多款精選美饌，單點1,280元起+10%，套餐1,980元起+10%。套餐內含特製手工麵包、精緻冷前菜、主廚湯品、嚴選主菜與配菜，還可挑選桌邊服務甜點車的法式甜點及飲品，帶來層次豐富的味蕾饗宴。
《迴嘉 呷酒》圓滿落幕 在老倉庫裡喝見嘉義的文化與風土
隨著南風吹拂、陽光微熾，由拉維諾 Lovero 主辦的《迴嘉 呷酒》，日前在嘉義人氣地標「廢溫室」熱鬧登場，並圓滿落幕。這場結合文化、美酒與生活風格的嘉義首場大型酒類盛事，不僅吸引全台品酒愛好者齊聚，也讓這座廢棄老倉庫華麗轉身，成為南台灣備受注目的新品味聚落。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。兩日活動吸引逾千位來賓參與，不乏在地民眾扶老攜幼，也有來自台北、高雄、台中的酒迷專程南下。從午後陽光穿透玻璃帷幕，到夜幕低垂、燈光搖曳的晚宴場景，《迴嘉 呷酒》以獨特空間與專業策展，共創一場集品飲、交流與記憶於一體的沉浸式體驗。活動現場集結十一家國內外酒商，帶來超過百款精選酒品。從南非、義大利、德國、斯洛伐克、匈牙利、美國、日本、蘇格蘭到台灣本土酒款，讓來賓一次暢遊世界酒鄉。部分熱賣酒款當場完售，展現嘉義市場的消費實力與對精緻酒文化的高度熱情。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。「回嘉呷酒」作為活動主題，引發許多在地共鳴。（圖／拉維諾Lovero提供）。其中，酒界權威墨菲老師主持的導飲講堂更是場場爆滿，以風趣、生動的方式帶領來賓深入理解酒背後的風土文化與釀造哲學。不論是初次接觸的民眾，或是資深藏酒行家，都在品飲中聽見故事，喝出溫度。一位來賓表示：「這不只是喝酒，而是聽見每一瓶酒的故事。」最令人驚艷的亮點，莫過於首度亮相的「咖啡地酒」——由芒果咖啡創辦人廖思為與恆器製酒共同研發，融合台灣古坑精品咖啡豆與地瓜蒸餾酒，展現層次分明、香氣獨特的實驗性風味，成為全場最受矚目的打卡話題。此款限量酒品於現場首度發售，首批僅320瓶，旋即引發搶購熱潮。活動不只強調品飲，更著重知識與文化傳遞。講堂內容涵蓋「產區風土與食物搭配」、「粉紅酒與夏日料理」、「南非地產分享」與「蘇格蘭威士忌協會酒款解析」等主題，皆座無虛席。讓品酒不再高冷難懂，而是一場人人可親近的生活風格探索，也為嘉義注入嶄新的文化場景與可能性。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。活動主題「回嘉呷酒」喚起許多在地共鳴。有嘉義鄉親感性分享：「第一次在自己的故鄉，喝到這麼多世界酒款，覺得嘉義終於也能與國際接軌。」這場酒聚不只是味蕾的交流，更是記憶與土地之間的情感連結。FIJI Water 斐濟水獨家贊助現場指定用水。（圖／拉維諾Lovero提供）。為提升整體品飲體驗，《迴嘉 呷酒》唯一指定用水為 FIJI Water 斐濟天然礦泉水。源自南太平洋斐濟群島原始熱帶雨林，其經火山岩層自然濾淨後儲存於地表深層含水層，在水源地無人為接觸下直接裝瓶，口感細膩滑順，完美襯托每一款酒的風味層次，也成為現場低調卻無可忽視的亮點。本次活動獲得眾多品牌與在地餐飲業者共襄盛舉，展現強大的整合能量與品牌共創潛力。主辦單位拉維諾表示，未來將持續推動《迴嘉 呷酒》成為台灣首個巡迴式的品味活動平台，透過美酒作為橋梁，連結地方文化、推動產業交流，讓每個人都能「回嘉」呷一杯，品一段風土，說一則故事。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。※ 提醒您：禁止酒駕。未滿十八歲，禁止飲酒。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
少女簽本票2／17歲少女到男模店消費 欠巨款慘到澎湖當小姐還債
高雄市三民區男陪侍店「X會館」近日爆出爭議，涉嫌雇用16歲少女、還將熟客欠款算其頭上，逼其簽本票還債，少女父親蘇姓男子得知後出面痛訴店家行徑惡劣。除了顯現未成年涉足風化場所的風險外，男模店的高消費營運模式也再次浮上檯面。「男模會館」風潮興起於台中，短短幾年間向南蔓延，從裝潢風格、工作服裝到接待流程，都與傳統酒店不同，男模西裝筆挺、在Instagram展示每日出勤照，「姐姐們」則需預約入場，消費模式多元，從單純陪聊、喝茶，到出場陪吃飯、KTV，甚至住一晚，每項服務都有明碼標價。「這不是酒店，是會館」，店家這麼強調，但在法律邊界上，這種說法似乎只是模糊定義。本刊調查後發現，男模特由店家安排排班、教育話術、設計出場SOP，並透過TikTok、小紅書吸引女性消費者，在包廂內與消費者聊天、互動，滿足其陪伴等需求，薪水部分除了本俸與抽成外，還有消費者打賞的小費。若會館屬「餐飲業」登記卻從事陪侍行為，將涉及違規營業；若有性交易或脅迫陪侍，則可能觸犯《社會秩序維護法》、《人口販運防制法》等相關規定。但實務上，男模會館多以「無酒精、無性服務」為主打，實際交易空間往往發生在場外，導致執法困難。「我女兒還沒滿18歲，你們怎麼會讓她工作還要她簽本票？你們不是第一天做這行，不可能不知道法律！」蘇姓父親當下氣憤質問業者，對方則辯稱少女謊報年齡，並不知道其未成年，對於這說法蘇男完全無法買單。此外，少女未成年為何能入內消費，甚至有權欠下鉅債。蘇男推測當時入職時未依規定查核證件或是明知其未成年，仍讓其在內工作。蘇姓父親心痛表示爆出本票風波後，竟聽到女兒要涉足風俗場所賺錢還債。（圖／黃威彬攝）蘇男表示，女兒雖不是在店內擔任陪侍，且僅為幹部助理，為何店家僱用時未盡到查證義務，甚至賦予她替客人簽帳的權利，並讓其與友人能恣意入內消費。總總原因到後續衍伸的債務糾紛也讓蘇男感到相當無力。「很怕有一天，媽媽桑帶進來的是妳。」蘇男心痛表示，收到委託討債的年輕人告知，女兒恐因為債務因素，要到澎湖聲色場所當小姐還債。他聽聞後心痛又憤怒，擔心女兒在金錢壓力與社會誘惑下誤入歧途。他表示，女兒交友狀況他們一直難以掌握，孩子對家中總是報喜不報憂，如今又爆出不堪金錢壓力，淪落下海還債的處境，也希望公家單位能正視相關問題，不讓類似情況再上演。少女若曾在男模店工作，且配合店家排班、管控言行，可能已構成「僱傭關係」，應依《勞動基準法》規定保障權益，包括工時、休假、勞健保等；若涉及未成年陪侍行為，更違反《兒少法》第44條，業者也恐面臨刑責。這場由男模引領的會館風潮，模糊了未成年工作的界線、娛樂與剝削的底線，也讓社會再度反思，在客人流量與商機背後，是否該有更明確的產業規範與兒少保護制度，防止灰色地帶成為傷害未成年的溫床，也值得外界省思。本刊致電並傳訊給該名少女，未獲回應；同時聯繫該男模店詢問相關事宜，惟至截稿前皆未獲回應，實際情況則有待相關單位調查釐定。高雄市三民一警分局指出，獲報後已主動積極介入查辦，釐清事件經過。針對蘇父指稱疑雇用未成年人於妨害身心健康場所從事工作，又未禁止未成年人於會館消費及疑逼迫簽立本票等情事，本分局刻正通知本案關係人到案說明及調查蒐證中，倘查證屬實，本分局除依刑法強制、恐嚇等罪嫌移送偵辦，併依違反「勞動基準法」、「兒童及少年福利與權益保障法」及社會秩序維護法偵辦，相關蒐集之事證運用第三方警政手段，移請市府相關主管局處（勞工局、社會局）進行裁處。
「AI給力+關稅拉貨潮」工業生產指數連14紅 經部：「這時間」將趨緩
經濟部統計處23日公布4月工業生產指數107.51，年增22.31%，其中製造業生產指數108.37，年增23.68%，雙創歷年同月新高、連14紅。統計處指出，主因除了人工智慧（AI）商機續強外，因美國對等關稅政策產生的拉貨潮亦有影響。根據經濟部數據顯示，4月份製造業生產指數108.37，年增23.68%，除了連續14個月正成長外，增幅也來到2020年3月以來最大。統計處分析，主因AI、高效能運算及雲端資料服務等應用需求續強，加上美國對等關稅政策延後，客戶拉貨動能增加；累計1至4月較上年同期增加15.22%。資訊電子產業方面，電子零組件業年增36.48%，續創歷年單月新高，已經是連續第16個月正成長，積體電路業受惠高效能運算與人工智慧應用需求持續暢旺，年增44.43%，同樣創歷年單月新高。不過面板及其組件業由正轉負，年減4.1%，包括10吋以上面板年減13.25%，10吋以下面板年增 52.26% 。傳統產業中，受市場需求平疲及海外同業低價競爭等影響，化學材料及肥料業年減5.87%，基本金屬業則受惠半導體、印刷電路板業需求由負轉正；汽車及其零件業年減2.15%，主因部分車型通過標準測試、逐漸恢復生產。統計處預計，5月製造業生產指數 108.67至112.67，年增11至15.1%。統計處副處長黃偉傑表示，比起4月的高增幅，對於5月預估值較為保守的原因，主要是關稅上的拉貨潮，從第一季開始陸續顯現，而部分受查廠商反映，可能會慢慢減緩、呈現遞減。另外內需方面，因物價、股市、和年初的台中百貨意外等因素，零售業表現不佳，4月營業額呈現微幅年減，年減0.6%，餐飲業也因為高單價消費意願受到影響，增幅縮水，年增2%。
現代韓式餐酒館好潮！坐擁台北信義區高空景觀 日夜菜單玩轉「8：2」韓、美風味學
高空景觀結合微醺餐酒向來是聚餐不敗指標，若能在常見菜色中又融入新意、抓準趨勢，更能吸引饕客造訪。位於台北信義區微風南山48樓、具有高空景觀的「boon現代韓式餐酒館」，是theLOOP集團看準韓流風潮，攜手韓裔美籍餐飲業務發展總監趙韓淞（Chef Han, Hansang Cho）與駐店主廚施柔安（Chef Cathy, Catherine Shih）所打造。韓國出生、3歲後移居美國的趙韓淞，和在加拿大成長的施柔安都擅長結合東西方風味，兩人融入自身背景共同研發，除了設計一系列新當代韓式料理與甜點，也依據日、夜劃分不同主軸菜單，一方面體現韓國餐桌文化的分享概念，也區隔出專屬於日夜的相異樂趣。濟州鮑魚粥（左，720元）透過醃漬鮑魚、芝麻油的交融讓層次更豐富，「究好豬生菜包肉」（1,280元）每份有6組生菜搭配享用。（圖／魏妤靜攝）「韓式生牛肉」將薄切生牛肉融合鯷魚、芥末、帕達諾起司與香菜，以紫蘇油輕巧點綴，口感細膩滑順又不失清爽。（590元，圖／魏妤靜攝）軟嫩的「韓式燉牛小排」以讓人聯想到韓式烤肉醬的多種醬汁、烤茴香泥等，賦予酸甜風味。（2,100元，圖／魏妤靜攝）自小旅美求學與就業的趙韓淞，強調boon的餐飲核心來自社群感與共享餐飲，「食物在分享中更顯美味，這也是韓國人最習慣的用餐方式。」為此每道料理皆適合2至3人分享，但即使是單人用餐也沒有壓力，餐點份量亦適合獨自享用、靈活度高。在將近40道單點品項的菜單裡，畫分為白天與夜晚兩種不同菜色，並以韓式、西式兩大料理背景為核心。其中「全天共享（All Day）」菜單約8成為韓式風格，2成融入美式元素，如「辣炒年糕麵疙瘩」便以義式麵疙瘩取代傳統年糕，搭配煙燻培根與帶有濃郁風味的玫瑰奶油醬；「韓式生牛肉」則透過帕達諾起司、鯷魚來展現豐富口感。 或像「濟州鮑魚粥」也與傳統韓式鮑魚粥不同，選用濟州島新鮮鮑魚加入新鮮鮑魚肝臟與燉煮鮑魚的高湯為粥底，滋味既溫潤又帶有大海香氣；「究好豬生菜包肉」則選搭奶油萵苣、韓國芝麻葉與醃蘿蔔做為生菜組合，每次享用可以一組生菜包覆經24小時燉煮的韓式慢燉豬梅花肉，搭配韓式香草醬、辣醬品嘗，亦可加入使用大白菜、生栗子、白蘿蔔、韭菜、洋蔥等自製熟成的「14天辛奇」增添風味；另外「韓式燉牛小排」則先經長時間慢燉，再短時間炙烤表面，使其吃起來軟嫩又富有香氣。「Late Night」菜單主打方便享用、美式風格更重一些的派對食物。（圖／魏妤靜攝）夜晚9點後的「Late Night」菜單則轉為可輕鬆拿取的派對風格，主廚以美式料理為基礎，再加入韓式風味點綴，8成美式、2成韓式的菜單風格與白天正好相反。推薦菜色「煙燻牛肉三明治」在烤麵包中夾入現刨帕斯特拉米牛肉與泡菜糖醋醬、芥末奶油等，是美國街頭的韓味新風貌；「韓式牛肉泡菜起司薯條」則在皺紋薯條上，層層堆疊韓式烤牛肉、泡菜丁、切達起司、青蔥、香菜與特製超級醬，帶來飽滿濃郁的過癮滋味；「蒜香炸雞翅」則發想自韓式美食必不能少的炸雞，將雞腿、雞翅酥炸後裹上蒜香醬汁，搭配蔥花、檸檬皮與醃白蘿蔔享用，簡單又吮指回味。「韓菓精緻小點」目前不定期推出洋梨法式水果軟糖、韓式辣醬費南雪、茉莉花茶馬卡龍與季節刨冰等。（1,080元，圖／魏妤靜攝）「紫蘇瑪德蓮」（左，420元）、屬於韓菓精緻小點拼盤之一的「大醬焦糖冰棒」。（圖／魏妤靜攝）boon從早午餐時段營業至凌晨2點半，空間以融合韓屋特色的胡桃木斜架為主體架構，落地窗外即是信義區景觀。（圖／boon現代韓式餐酒館提供）除了趙韓淞強調的8：2哲學，在韓式、美式風格之間互換流動，尤擅甜點的駐店主廚施柔安，也設計出以韓式傳統甜點為靈感的現代甜品，或將亞洲在地食材結合法式技法演繹。像是她以傳統韓國甜點為靈感，將童年回憶的香蕉牛奶、卡士達派等熟悉元素注入「紫蘇瑪德蓮」設計；更有獨特的「大醬焦糖冰棒」透過通常放入鹹食中的韓式大醬搭配牛奶、馬斯卡彭起司，呈現鹹鹹甜甜的微妙滋味。若與好五好友一起來此，不妨點「韓菓精緻小點」拼盤，其包含韓式辣醬費南雪、季節刨冰、燕麥之吻餅乾等韓式傳統甜點與西點，每日不定期更換。另外調酒師也新詮Long Island Iced Tea、Mojito、Gin Fizz、Old Fashioned、Moscow Mule、Negroni與Espresso Martini等7款經典調酒，除了汲取韓國燒酒、馬格利等特色，也特地降低甜度來搭配味道較濃郁偏甜的韓式料理，喜歡嘗鮮者亦不妨一試。Lounge Vino推出「西班牙傳統燉牛尾」（左，580元），右為以鐵觀音伏特加為基底，搭配金巴利的微苦與草本風味的「Oolong Ruby Breeze」。（450元，圖／慕舍酒店提供）室內吧台僅6人席次，將主要空間留給了半露天的天台，彷彿一處隱身都會叢林的度假氛圍酒吧。（圖／慕舍酒店提供）另外位於台北市精品酒店Hotel Mvsa慕舍酒店頂樓的「Lounge Vino寰宇空中酒吧」，以品飲全球酒莊酩酒為特色，酒單設計上以wine bar的酩酒概念供應多樣獨家代理酒款，同時也提供cocktail bar的創意品飲。即日起Lounge Vino推出全新菜色與調酒，其中餐點包括「巴斯克田園燉雞」、「西班牙傳統燉牛尾」、「墨西哥辣味肉醬脆片」以及「松露薯條」，讓晚餐到社交的餐飲需求一次滿足；新款調酒也延續品牌一貫的創新概念，像「Oolong Ruby Breeze」是具有鐵觀音韻味的茶酒、「Jasmin Fizz」則有接骨木的清新草本風味，展現屬於都會調酒的獨特風味記憶。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
金門端午食品進行抽驗 全數合格符合規定
端午佳節即至，不少婆婆媽媽已開始忙進忙出準備包粽食材。為讓民眾吃得安心，金門縣衛生局近期陸續針對轄內食品販賣業、餐飲業及製造業等抽驗應景食品，檢驗項目包含防腐劑、甜味劑、過氧化氫、二氧化硫、乙型受體素、沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌及單核球增多性李斯特菌、亞硝酸鹽等，總計33件產品檢驗結果均符合規定，相關資訊已公告衛生局網站。此次抽驗合格食品包括慶香商行的肉粽、蝦米；阿菊飯糰、珠光早餐店及呷甲飽滷肉飯的肉粽；良金實業的XO醬牛肉粽、蝦米；捷源公司的香菇、碎脯、蝦米；萬榮的泰式甜辣醬、可果美番茄醬、海霸王蒜蓉辣豆瓣醬；金南僑的油蔥酥、香菇、愛之味甜辣醬；全聯金門民權店的珍香豬五花條、日本生干貝、花魚一夜乾；全聯金門金湖店的特選白肉鍋片、梅花火鍋肉片、澳洲穀飼牛五花火鍋肉片、滿漢原味香腸、黑橋牌蒜味香腸；漁會超市的豐年果糖、御品熟鹹蛋、雅章牌鵪鶉蛋、蝦米；Mia Cbon金門太湖店的伊比利豬梅花火鍋片、究好豬松阪豬、澳洲穀飼肋眼牛排；龍都餐廳的牛蒡絲、櫻花蝦。衛生局另於現場查核食品標示、肉品來源、食材來源、環境衛生、發送食品相關單張及海報等資料，提供業者運用，為民眾食用安全把關。衛生局提醒，民眾於傳統市場、超市及賣場選購肉粽、蝦米、香菇等端午節應景食品時，應確實掌握「三不原則」：標示不清楚不買、過白或過於鮮艷不買、有異味不買，並於購買後盡速食用或適度保存，避免細菌滋生，導致風味或品質劣變，以確保自身及家人食的安全。
AI避雷術2／這家玩具小廠拒絕「吸收關稅」 甩開採購商宰割＋直球對決美國客人
美國總統川普的關稅政策幾乎每日一變，4月打出全球「對等關稅」後又暫緩90天，5月中美兩國在日內瓦談判後，又互降關稅115百分點，暫時休兵90天，讓全球市場大亂，尤其下半年購物旺季的拉貨潮，一會煞車、一會加速，讓台灣中小企業主很頭疼。「現在居然連關稅戰，都要叫我們工廠吸收！」Tryeht業務總監Rio Yeh說，台灣玩具出口商長年任由品牌廠及採購商「宰割」，這次加上美國關稅戰，為擺脫「宿命」，他最近一個月改用亞馬遜的電商平台，直接公開向美國的消費者販售。在4月底的亞馬遜全球開店的台灣場分享會上，Rio Yeh將一顆壓扁的橡皮球鬆手，不用打氣泵、球就恢復成原來大小，往地上一砸、就像籃球般跳很高。「這個球，是客戶8年前不要的產品！」Rio Yeh解釋，趁疫情空檔把這項商品改良，原本乏人問津，最近30天放在電商平台購物網頁上，竟然賣出300張訂單。雖然看起來不多，但他說「我從來沒有這麼高興過」，因為看到大量的消費者回饋，都是在讚美商品，這在過去，由國際貿易商、品牌採購商點菜下單時，從未有過的經驗。Rio Yeh的開心，源自台灣玩具商在傳統出口市場生態中積蓄已久的委屈。台灣曾是全球玩具出口市場上的超級強權，1987年創下出口額破10.73億美元的紀錄，後來被成本更便宜的中國廠商追上，現存的台灣廠商多為量能不高的代工廠，在出口市場上，總是受制於品牌採購商。「過去有句話說，要害一個人、就叫他去開工廠」，Rio Yeh說，台灣人兢兢業業、辛苦開發商品，一年要跑四次國際展覽會，但一碰到採購商，「他們不是說你這東西真棒，而是說太貴，因為要砍價，但是當東西賣得好、客戶要返單（重新訂購上次的貨）時，又被要求更低價」。電商平台要如何處理大量的包裹物流，是成功關鍵。（圖／新華社）台灣的工廠聽品牌商認為的流行來開發商品，花了一兩年推出後，才發現根本賣不動，但品牌商又把責任推給工廠、說是東西做不好，今年美國關稅戰開打後，品牌商及採購商又要台灣廠吸收新增的關稅，Rio Yeh吞不下去，改用亞馬遜電商平台自己賣，「雖然要收手續費，比起過去跑國際展會宣傳動輒百萬起跳，十幾萬算小事，還可聽到消費者第一手使用心得，這對訂單和庫存機動性更好」，也省下貿易商中間再抽一筆。」在台灣做保健藥盒研發、2012年成立的Fullicon護立康，也吃過「採購商」的虧，後來靠著電商平台上的AI工具，成功轉型為自營品牌。「現在我賣這款產品，已經累積6000多個評語，可以看到客人要什麼，去做產品優化，後來不管是推銷給經銷商或終端客人，都有數字依據，而不是只『靠感覺』。」護立康副總經理李承樺手拿他主導開發的彩色藥盒說著。護立康原是1981年成立的傳統塑膠射出成型製造商益麟，專賣塑膠盒子，「每年兩次的香港禮品展聽採購商的意見，常是天花亂墜，但產品開出來卻賣不好。」李承樺說，13年前轉型做保健藥盒後發現，產品長什麼樣子，不是自己說的算，而是市場說了算，對於工廠端來說，若能看到直接的市場銷售量、競品分析，去做差異化和獨特性，是很重要的。護立康從傳統的塑膠射出成型製造商，轉做自有品牌。（圖／翻攝自護立康臉書）李承樺說，六年前護立康改用亞馬遜平台販售後，遇到很多中國競爭廠家推出類似的品項，「但是中獎率一直都沒有我們高，我覺得差別是，有沒有花時間去了解消費者。」他得意地說，「因為公司要求內部研發人員，不是只是工業設計師，也學著當行銷人員，學習使用亞馬遜平台可用的各種AI工具，來分析到底什麼是賣得動的，以客人的評語去進化商品。」亞馬遜全球開店北美站資深經理Hans Huang表示，除了一單一單賣給美國的普通消費者，其實亞馬遜也有Amazon business亞馬遜企業購，可以直接跟超過500萬個美國當地的政府、企業、或教育單位談生意，訂單就會是一次幾百、幾千件，能談出相對好的價錢、來抵銷關稅的壓力，所以像是辦公桌椅、文具教育用品，或是餐廚、餐飲業會用到的免洗餐具、吸管筷子等，這種非常明確的商用情境廠商，都很適合。
關稅戰亂市？ 「這檔KY股」靠美國餐飲市場助攻Q1獲利衝六季新高
不畏關稅戰，靠成本控管，及美國市場神助攻，餐飲業商機仍穩健成長，Q1表現亮眼！美食-KY（2723）首季合併營收48.32億元，年增3成，EPS達1.18元，年增4%，創六季新高；八方雲集單季營收與獲利均創同期新高。但築間（7723）卻因品牌調整效益尚未完全發酵，加上餐飲業原物料價格波動等原因影響，首季稅後純益0.05億元，EPS僅0.11元。連鎖餐飲集團美食-KY (85 度 C)受惠美國市場成長貢獻與中國市場回溫，首季營收48.3億元、年增4％，稅後純益2.1億元、年增31.5％，美食-KY自結4月營收16.2億元、年增4.6％，前四月營收64.5億元、年增4.26％。展望後市，美食-KY表示，今年美國開店目標達雙位數，美國市場占整體營收比重也可望跨越50％門檻；中國市場4月營收年減4％，年內有望重返成長軌道。八方雲集首季財報指出，單季合併營收達21.77億元，創歷史同期新高，較2024年同期的19.27億元成長12.97%，歸屬母公司淨利為1.95億元，EPS為2.93元，毛利率為35.24％，營收表現亮眼，除了整體營收較去年同期大幅成長，2025年首季更創單季營收歷史新高，其中3月合併營收達7.58億元，較去年同期成長15.90%，刷新八方雲集上市以來歷年單月營收最高紀錄。集團表示，亮眼表現主要來自持續執行雙主軸策略：透過「弱留強」品牌展店策略優化營運效能，及積極開發新品。台灣連鎖火鍋餐飲集團築間Q1成績下滑，首季合併營收13.39億元，較去年同期微幅下滑8.52%，平均毛利率46.32%，與去年同期相當，自結4月合併營收3.73億元、年減14％，前四月合併營收17.12億元、年減9.77％。築間表示，2024下半年起面臨人力與食材成本上升壓力，集團推動新品牌與展店計畫，並進行品牌布局調整，但效益尚未完全發酵，影響本季獲利表現，展望後市，隨第二季母親節、畢業季等帶動聚餐需求，進入暑期旺季，營運可望逐步回升。