黑鮪魚
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夏季吃到飽盤點2／澎湃海鮮季回歸 松葉蟹、雪蟹腳無限享用 4人同行、1人免費
近期吃到飽大戰開打，夏季必嘗的澎湃海鮮絕對是一大重點。像是台北喜來登十二廚自助餐廳的海鮮季便強勢回歸，即日起至6／30以松葉蟹、雪蟹等肥美鮮蟹領軍，共有超過30道海鮮料理登場；甜點區同步迎來芒果季，芒果百香霜淇淋、芒果生乳捲、生乳舒芙蕾等甜蜜上桌。活動期間還推出加碼慶，原本只有週一至週四午餐與下午茶時段預訂享「4人同行、1人免費」，現在還新增週一、二晚餐時段同享優惠，最多可享3人免費！海鮮季餐檯供應包括「雪蟹腳」（左）、「青花蟹」（右上）、「旭蟹」等品項。（圖／魏妤靜攝）十二廚自助餐廳每年入夏的海鮮季深受好評，除了全時段提供「菜色升級不加價」的豐盛海味饗宴，更加碼「松葉蟹腳、雪蟹腳」雙蟹無限享用，其他還匯集了旭蟹、麵包蟹、牛蹄蟹等輪番上陣，讓螃蟹控大呼過癮，而且餐檯貼心提供剪刀自取、方便大家拆蟹使用；海鮮餐檯每日另外也嚴選現流海產，包括鮪魚、鮭魚、旗魚生魚片，白蝦、淡菜、海鮮丼飯與炙燒握壽司等一應俱全，並有泰式海鮮沙拉、蒜辣拌蛤蜊、北寄貝涼拌春筍等十多道料理選擇，因此餐期一開放，便可見海鮮控迅速在餐檯前排起長隊，就等著大快朵頤。風味濃郁的「新加坡辣炒蟹」是重口味愛好者必吃菜色。（圖／魏妤靜攝）「金湯酸菜龍虎斑」風味回甘酸香，值得一試。（圖／魏妤靜攝）裹滿醬汁的「乾燒蝦」也是熱菜區的人氣菜色。（圖／魏妤靜攝）熱菜區同樣海味滿滿，像是「新加坡辣炒蟹」選用肉質飽滿的沙公，先油炸再與番茄、辣椒特製醬汁快炒，甜中帶辣、滋味濃郁；「避風塘丁香魚」則嚴選澎湖赤崁丁香魚，酥炸後搭配蒜酥翻炒，更是涮嘴下酒；「金湯酸菜龍虎斑」則以日曬高麗菜酸結合Q彈充滿膠質的龍虎斑，酸香生津，一定要來上一碗；另外如醬汁酸甜濃稠的「乾燒蝦」、吸飽海鮮湯汁的「蒜蓉粉絲冰捲」、「蛤蜊角瓜」、「海菜鮮蚵蒸蛋」、「金瓜海鮮米粉」等多道結合在地風土的特色料理，也不容錯過。鐵板現做區則不妨試試「澎湖白鬚蝦海鮮煎餅」，其以鮮甜媲美明蝦的白鬚蝦，搭配透抽與綿密山藥泥製成金黃煎餅，淋上特製醬汁與美乃滋，吃得到滿滿島嶼風情；現煮麵食區則提供以干貝與北海道昆布熬製的鮮甜湯頭，搭配豐富海鮮的「鮑魚小卷泡飯」、「螃蟹味噌湯」、「狗母魚丸湯」等熱騰騰選擇，還有每日精選的「清蒸現流魚」，可品嘗到最對時的「尚青」海味。 清蒸現流魚提供「樹子蒸魚」與「泰式檸檬蒸魚」兩種選擇（左），現做區的「鮑魚小卷泡飯」則可吃到多種海味。（圖／魏妤靜攝）富有香氣又不膩口的「芒果生乳蛋糕捲」（左）、可以自己現擠、灑料的「芒果百香霜淇淋」都是全新的芒果季甜點。（圖／魏妤靜攝）甜點區同步祭出6款全新「芒果季甜點」，其中首推夏日限定「芒果百香霜淇淋」，揉合了甜蜜芒果與酸甜百香果；「芒果生乳蛋糕捲」則結合北海道奶霜與酸甜芒果，清新不膩；小巧可愛的「鮮芒果泡芙」咬下去還會一口爆漿，另外還有以酥脆塔皮包裹濃郁卡士達的「芒果卡士達塔」，以及「芒果慕斯蛋糕」、「芒果鮮奶酪」等，打造夏季的甜蜜滋味。午餐1,490元起、下午茶每位990元起、晚餐1,590元起。即日起至6／15到饗饗和旭集用餐可品嘗「現流黑鮪生魚片」及「炙燒黑鮪魚中腹握壽司」等黑鮪魚美味。（圖／饗賓集團提供）旭集微風店推出「九鮨海景丼」，淋上金桔醋甘甜又不死鹹。（圖／饗賓集團提供）另外即日起～6/15，饗賓集團旗下Buffet品牌「INPARADISE 饗饗」與「旭集 和食集錦」同步推出黑鮪魚料理，其中午、晚餐推出「現流黑鮪生魚片」，可見紅艷色澤中帶有甘甜肉質，軟嫩又富有彈性；另外還有「炙燒黑鮪魚中腹握壽司」於平日晚餐和假日午、晚餐限定供應，頂級黑鮪魚中腹富含油脂，以直火炙燒讓油脂融入醋飯的溫潤香氣中，最後再以蒜末點綴更是加分。而「旭集 和食集錦」第六家分店日前也正式插旗微風廣場6樓，籌備近兩年，占地346坪、提供286個座位，以「國際精品櫥窗」為設計靈感核心，埋入日本精品服裝思維。微風店還推出5款限定料理，其中午晚餐推出「和牛起士漢堡排」、「九鮨海景丼」、「初恋香草蘇打涼菓」；下午餐限定推出手工「榛濃可可千層蛋糕」；飲品部分全餐期供應「桃縷氣泡特」，以清爽喚醒味蕾。
端午連假出遊人潮踴躍 收假日墾丁台1線見北返車潮
端午節連續假期最後一天，往返墾丁及台東要道台1線今（1）日中午過後出現北返車潮，每小時車流量突破2600輛次，枋寮分局自下午1時14分起實施北上調撥車道管制。警方表示，車流量大，但行車秩序良好。連假期間屏東各大景點湧現旅遊人潮，東港黑鮪魚文化觀光季吸引饕客聚集、小琉球連續兩天有萬人登島，墾丁大街也再現人擠人盛況。根據屏東縣警察局統計，端午連假前2日，台1線及台17線南下總車流量高達7萬3926輛，北上也達5萬7116輛，顯示出遊人潮踴躍。端午連假最後一天，墾丁北返出現車潮，警方實施北上調撥車道管制。（圖／翻攝畫面）端午連假最後一天，墾丁北返出現車潮，警方實施北上調撥車道管制。（圖／翻攝畫面）屏東縣警局指出，今天自上午7時至下午1時止，台1線南下與北上車流均持續湧現，其中南下總量達9859輛，尖峰時段為上午11時至12時，單一時段即湧入1997輛車輛；北上總量亦達9836輛，中午12時至下午1時達到尖峰，單時段車流高達2604輛。屏東縣警局表示，為因應午後北返潮湧現，自下午1時14分開始實施北上調撥車道措施，調撥台1線453至460公里處南下內側車道供北上車輛使用，並在永翔路口實施車流分流作業，引導車輛分向通行。端午連假最後一天，墾丁北返出現車潮，警方以手控燈號疏導。（圖／翻攝畫面）警局也加強各大景點與重要幹道交通崗位警力配置，持續執行手控疏導，減緩壅塞情形，同時針對各景點周邊違規停車等行為進行取締告發。枋寮分局加強規畫「交通快速疏導部隊」及「交通稽查」警力，在台1線各重要路段執勤，以快速排除交通事故及取締違規行駛機慢車道車輛。東港地區因黑鮪魚季活動與小琉球旅客返程，朝隆路一帶車流集中，警方除持續執行手控號誌外，已與漁會協調，增設雙車道收費入場動線，有效疏散排隊車潮，提升整體通行效率。
高雄新玩法5／低調典雅的日系美學 高雄日航酒店大浴場、豐富早餐迎賓
這幾年來高雄發展迅速，大型飯店一間間地開設，其中包括大倉日航酒店管理集團（Okura Nikko Hotel Management）旗下的「高雄日航酒店」，這也是南台灣目前唯一日系國際連鎖酒店品牌，從2024年11月起正式對外營運。插旗亞洲新灣區的高雄日航酒店鄰近三多商圈、地處捷運與輕軌交界，對於商務客群與旅客來說都十分方便，就連睽違15年來台開唱的韓流天王Rain，也於今年2月在高雄舉辦演唱會期間下榻於此、掀起討論話題。房務人員會於每間房的床上留下一隻紙鶴，有帶來祝福的意味。（圖／焦正德攝）「青空逸品客房」轉角家庭房型有18坪大，房價起跳價為每晚含稅5,000元起，房價浮動依實際而定。（圖／焦正德攝）26坪的「琥珀行政套房」轉角一大床房型具有大片窗景，房價起跳價為每晚含稅17,000元起，房價浮動依實際而定。（圖／焦正德攝）琥珀行政套房設有獨立臥室及客廳，屬於日系溫暖典雅的風格。（圖／焦正德攝）以黑色石材縱向延伸的酒店建築融合了高雄都會元素與日式優雅美學，除了部分空間可見日式木作格柵，地毯設計亦融入高雄港都與工業城市意象，躍動的金光既象徵波光粼粼，也彷彿工程現場焊接噴濺的火花。而在22層樓高的建築內擁有260間客房，包括金波典藏客房、青空逸品客房、皓月行政客房、琥珀行政套房共4種房型，皆提供席夢思床墊、空氣清淨機、LAFCO New York沐浴用品、UCC咖啡／茶膠囊等備品。另外商務休憩設施也一應俱全，除了適合舉辦婚宴、各式活動的宴會及會議空間、4間餐廳及1間頂樓酒吧，還有健身房、游泳池、三溫暖與行政酒廊等，其中具有日系酒店特有裸湯大眾池的三溫暖，更備受不少日本住客喜愛。由於是日系酒店品牌，在館內7樓還設置三溫暖大浴場讓住客能消除疲憊。（圖／高雄日航酒店提供）半露天的泳池設計使空間顯得明亮，亦能看到高雄市景。（圖／焦正德攝）SERENA全日餐廳早餐的港點推車會提供蘿蔔糕、南瓜小籠包、三鮮餃、蝦餃等，一次約有6種選擇。（圖／焦正德攝）說到餐廳，下榻住客最熟悉的想必是享用早餐的場所「SERENA全日餐廳」，這裡的自助餐檯除了提供清粥小菜、中西式熱食，還有日式蕎麥麵、現做鍋燒意麵等，最大亮點還有會逐桌經過、詢問的手推麵包與港點推車，以及可讓顧客自由挑選苦瓜、蘋果、葡萄等蔬果的現榨蔬果汁。近期適逢酒店推出「東港鮪魚祭」活動，SERENA全日餐廳也推出「鮪魚什錦散壽司」、「東港鮪魚海鮮飯湯」、「黑鮪魚造型雞蛋糕」等多款限定餐點；同樣參與鮪魚季活動的還包括以粵菜為主軸的「桃泉中餐廳」，除了平時的「日月魚木瓜盅」、「樟木迷迭煙燻鴨」等推薦菜之外，即日起～6/30還推出如「鮪魚紅油抄手」與「濃湯鮪魚泡飯」等菜色。匯聚和食、壽司與鐵板燒的日本料理餐廳「飛翔」，更結合了日本料理的細膩與台灣在地的特色，由總料理長瀨戶本秀人與壽司料理長長瀨剛雙廚坐鎮，近期推出的期間限定餐點就包括鮪魚祭套餐、散壽司套餐、夏日冷麵御膳等，依時旬變化，帶給饕客驚喜；另外由屢獲國際大賽肯定的西點行政主廚劉靖晟主掌的一樓咖啡廳，平日也常見旅人在此品味下午茶、消磨午後時光；頂樓「天空酒吧」除了提供歐陸料理，也能在戶外座位邊啜飲融入南方元素的調酒，邊享受港都夜景，極其愜意。SERENA全日餐廳提供可任選品項的現榨蔬果汁是亮點之一。（圖／焦正德攝）DATA電話：（07）537-8800地址：高雄市前鎮區林森四路268號網址：https://www.nikkokaohsiung.com/
黑鮪魚爆量導致價格崩跌 漁業署公告：6／5零時起全面停捕
今年黑鮪魚大豐收，昨天的交易量473尾創歷年新高，但價格卻跌至1公斤均價161元，是目前最差，對此，有漁民希望降低標籤配額的單次申領數量，進而達到「以量制價」的效果；今年台灣太平洋黑鮪總漁獲配額2200噸，而漁業署預估31日將達配額85％，因此公告6月5日禁止捕撈。去年黑鮪漁獲爆量，漁業署在達全年國際配額9成時，臨時向漁民喊卡3天後禁捕，令不少準備出港的漁民措手不及，引發民怨，因此今年祭出新制，不僅以「標籤」控管數量，還規定在配額達70％前後及85％時，調整標籤申領數量，在7成捕撈量前，依漁船4個不同噸數分別領取10、20、25及30張標籤，達7成後依噸數降低，分別減為4、6、6、8張標籤。而今年的漁獲一樣爆多，截至29日，全台配額已達68％，漁業署預估31日將達配額85％，因此公告6月5日禁止捕撈。相較去年漁民抱怨連連，今年漁民對新制反彈不多，反而有人希望標籤配額的單次申領數量應減少，藉此「以量制價」。王姓船長說，其實漁獲一多，價錢勢必降低，母親節前漁獲量不多，每公斤都有破千元，而今漁獲大出，價格狂跌，最差的魚價1公斤僅80元，實在差很多，因此希望可以減少捕撈，藉此保價又顧品質。王姓船長認為，如果標籤申領減量，也許還可以延長黑鮪魚季，也就是說，大家不用擠在魚正多的時候捕，一次捕這麼多也賣不到好價錢，而且一旦達到國際配額就不能抓了，那何不把量減少一點、讓時間延長一點。台灣鮪延繩釣協會執行理事孔坤桐也表示，一次捕太多尾確實不利保鮮，1尾黑鮪冷凍需30小時，若時間未到魚隻就往上疊，絕對會影響魚肉保鮮，所以他也建議下調標籤申領量，以維持漁獲品質並提高價格。據漁業署交易統計，今年交易行情最高落在4月18日、1公斤均價1860元，當時的交易量為212公斤，而當月16日起1公斤均價跌至千元以下，交易量則破千公斤，至於昨天的交易量473尾創歷年新高，但價格卻跌至1公斤均價161元，是目前最差。
東港直送這味尚青！鮪魚超狂吃到飽 日料、粵菜餐廳鮮「鮪」上桌
隨著今年「第一鮪」成功拍出，即日起～7/6的「2025屏東黑鮪魚文化觀光季」已正式起跑，旅人除了可前往東港大啖黑鮪魚，現在也有知名飯店餐廳推出一系列鮪魚餐點以饗饕客。像是高雄日航酒店響應屏東黑鮪魚觀光季，今（16）日於SERENA全日餐廳舉行「東港鮪魚祭」開幕活動，攜手屏東縣東港區漁會從產地直送重達183公斤的黑鮪魚，活動現場更由日本料理「飛翔」總料理長瀨戶本秀人與壽司料理長長瀨剛聯手帶來「黑鮪魚解體秀」。高雄日航酒店從即日起至2025年6月30日，由行政總主廚林光輝與日本料理「飛翔」總料理長瀨戶本秀人帶領團隊，聯合館內飛翔日本料理、桃泉中餐廳、全日餐廳、咖啡廳與天空酒吧，推出「東港鮪魚祭」主題菜單，嚴選屏東東港鮪魚做成不同料理，演繹在地海味風情。「黑鮪魚解體秀」為高雄日航酒店東港鮪魚祭活動揭幕。（圖／高雄日航酒店提供）「白蘆筍、鮭魚卵、過貓蕨」以白蘆筍、鮮奶油等打製滑嫩慕斯底，口感入口即化。（圖／焦正德攝）「刺身三部位拼盤」（左）以不同調味、處理方式突出各部位特色，置於套餐中段的「柚香蔥鮪鍋」則讓味蕾重振。（圖／焦正德攝）其中活動首波主打日本料理「飛翔」，由擁有豐富經驗的總料理長瀨戶本秀人領銜，其19歲起即投入日本料理界，歷經神戶、大阪、東京等地的高級酒店與知名日本料理餐廳歷練；另外來自大阪的壽司料理長長瀨剛也擁有40年壽司經歷，還曾擔任日本駐台官邸主廚。總料理長瀨戶本秀人提到，在日本料理鮪魚通常是由前端處理好後送到餐廳，這次在台灣從東港新鮮直送、水分較多，從魚開始處理便須花上1天至1天半，為了突出風味還需低溫熟成5天、濃縮精華。他也提到，這次推出的七道式「東港鮪魚祭限定套餐」中，使用了3種魚種，其中黑鮪魚不愧為鮪魚中的王者，油脂最豐富、品嘗後會留下餘韻；黃鰭鮪則帶有清爽酸味，適合夏天享用；大目鮪的油脂介於兩者之間，同時帶點濃厚與清爽，其紅肉特別好吃。這次飛翔的套餐菜色中亦不乏亮點，像是為了讓大家不致味覺疲乏，迎賓小品先不以鮪魚出擊，「白蘆筍、鮭魚卵、過貓蕨」是以法式蛋黃醋搭配白蘆筍慕斯，加上日本黃身醋、台灣過貓嫩葉，達到三國元素融合的爽口風味；「刺身三部位拼盤」則精選鮪魚大腹、中腹與赤身三種部位，其中大腹是以高溫燒好的炭在魚身上輕燒再刷上醬油，外層微香、入口醇潤，中腹肉則純以刀工呈現魚肉的自然甘甜；赤身則細切後放入以台灣、日本兩地醬油加上清酒、味醂調和的醬油中輕醃10秒左右，以平衡魚肉本身的鐵質風味。總料理長瀨戶本秀人從「烤鮪魚頭」刮下帶有鮮甜油脂的魚肉。（圖／魏妤靜攝）壽司料理長長瀨剛會因應油脂豐厚或較少的鮪魚，透過不同溫度的拿捏處理來突出美味。（圖／焦正德攝）「飛翔」空間透過燈光與層板安排、搭配和風綠意，營造優雅的日式庭園用餐氛圍。（圖／焦正德攝）燒物「烤鮪魚頭」則於鮪魚頭輕抹岩鹽與白胡椒，細火慢烤50分鐘，使外層魚皮微焦酥脆，內裡彈嫩多汁，還可搭佐點綴手工蘿蔔泥、蔥花的自製柚子醋享用；煮物「柚香蔥鮪鍋」靈感源自江戶時代「蔥尾鍋」，是將鮪魚赤身及中腹製成的魚丸與青蔥入鍋涮煮，湯底由昆布、柴魚片、香菇熬製而成，亮點是手工製作的柚子辣椒醬，為湯品注入柑橘清香與微辣刺激，在炎夏享用更是舒爽；還有可嘗到不同魚種、部位的「東港鮪魚壽司五貫」，包括以黑鮪魚大腹、黑鮪魚赤身、大目鮪赤身、黃旗鮪赤身做成握壽司，還有拌入辣味美乃滋、以新鮮酪梨包裹的「鮪魚香辣捲壽司。壽司料理長長瀨剛提到，一般多覺得東港鮪魚相對於日本鮪魚油脂較少，對此他特別於捏壽司前30分鐘便開始分切魚片、讓其上桌時能回到常溫，因為油脂較少的魚若於冰冷時吃，容易與醋飯有分離的感覺，若是常溫品嘗反而能讓魚肉油脂與醋飯更好地融為一體。桃泉中餐廳推出「鮪魚紅油抄手」（左，380元+10%），另外在飛翔鮪魚祭套餐甜點、全日餐廳自助餐檯都能吃到「黑鮪魚造型雞蛋糕」。（圖／高雄日航酒店提供、焦正德攝）在SERENA全日餐廳可吃到風味濃郁的「東港鮪魚海鮮飯湯」。（圖／焦正德攝）另外像桃泉中餐廳則將粵菜與東港鮪魚巧妙結合，像是將煎香的魚骨與魚肉熬煮成乳白魚高湯、沖泡米飯做成「濃湯鮪魚泡飯」；「鮪魚紅油抄手」則選用鮪魚赤身與蝦、花枝混製餡料，蒸熟後淋上低溫浸泡的自製紅油，麻香與鮮甜交織；館內咖啡廳與天空酒吧亦推出鮪魚主題輕食，可在輕鬆氛圍中品嘗海味。SERENA全日餐廳則使用黑鮪魚、黃鰭鮪、大目鮪獻上鮪魚干貝沙拉、鮪魚什錦散壽司、赤身生魚片，及多款鮪魚握壽司等鮪魚主題料理無限量供應，同時經典重現東港漁村的家常小吃「東港鮪魚海鮮飯湯」，以及設計鹹香鮪魚起司與經典紅豆兩種口味的「黑鮪魚造型雞蛋糕」，為整個東港鮪魚祭增添一抹童心。平日每位成人1,180元+10%。「搭高鐵．遊屏東．吃黑鮪魚」專案1日豐富行遊程會帶旅客參觀王船文化館（圖／屏東王船文化館提供）另外台灣高鐵公司也攜手屏東縣政府推出「搭高鐵．遊屏東．吃黑鮪魚」專案，規劃高鐵假期、飯店聯票、國旅聯票相關套裝行程。「高鐵假期」共規劃4條1～2日遊程，其中最推薦1日豐富行，若是平日1人從台北出發至高雄來回只要2,980元（疏運期除外），內容除包含至左營站的高鐵來回車票、車站至屏東東港的交通接駁，還有專人帶路暢遊華僑市場美食、參觀王船文化館、潮州鐵道園區，再贈送東港華僑市場400元美食券、文青風潮鮮保溫袋、鮪魚造型冰棒等專屬好禮，相當於買高鐵車票就加贈遊程。喜歡自己安排行程的旅客，則可選擇「搭高鐵‧住高屏」飯店聯票或「搭高鐵‧遊屏東」國旅聯票專案，享加購高鐵票最低7折起；TGo會員若於活動期間選購兩聯票相關產品，並於即日起至7/6完成搭乘，即有機會抽中高鐵假期5,000元抵用券、TGo會員點數1,000點等好禮。
粉漿蛋餅、虱目魚米粉優雅上桌 米其林一星法式餐廳限時變身早餐店
台灣各地早餐百花齊放，許多地方自己衍生出的早餐品項更讓外地遊客嘖嘖稱奇。開幕不到4個月就摘星、並兩度蟬聯米其林一星的高雄亞洲風法式餐廳「HAILI」，主廚康仁維（William）便以台北人「南漂」的視角觀察高雄早餐風情，除了先前曾誕生招牌菜色「鍋燒意麵」，在迎來兩週年慶之時，HAILI特別將早餐文化延伸為二週年慶限定套餐「朝食味道」，限定於5/24、5/25兩天午、晚餐推出，也是首次在季節菜單之外推出主題套餐。其中可見以南部古早味粉漿蛋餅、台南牛肉湯、虱目魚米粉等熟悉風味為靈感，又兼容主廚擅長的法、日料理技藝，轉譯出有趣的早餐與fine dining新面貌。「九州本鮪／Pine nut Praline／酪梨」從涼麵與麻醬的標準搭配轉化而來，還可加上辣油提味。（圖／魏妤靜攝）從台北舉家遷移至高雄的康仁維，從在早起送小孩上學的晨間時光裡，將高雄人認為再日常不過的鍋燒意麵，轉為餐廳連結高雄飲食風貌的重要菜色。而在二週年慶限定版套餐中，他不再從鍋燒意麵繼續延伸，而是透過自身料理經驗解讀台味早餐，以8道菜式打造出期間限定的「HAILI早餐店」。像是套餐之初的「卵／œuf／蛋」將主廚喜愛的玉米蛋餅口味、吃蛋餅要蘸番茄醬的偏好融入，將南部特有的軟嫩「粉漿蛋餅」，轉化成法式可麗餅形式包進海膽玉米炒蛋、以稻草煙燻的鵪鶉水波蛋；頂層海膽則輕刷屏科大薄鹽醬油，捎來細緻隱味。在一旁從番茄醬轉化的番茄奶油上，還放滿素有「田園的魚子醬」稱號、從植物果實加工而成的「日本地膚子」，嘗來真有魚子醬彈牙、保水的口感；而台灣人夏天必吃的涼麵也沒缺席，「九州本鮪／Pine nut Praline／酪梨」將涼麵必備的麻醬改成松子堅果醬，搭配主廚自製、口感較軟的中華麵體，與炙烤後的九州黑鮪魚赤身搭配享用更富口感。「白鰻／手巻き／花山椒」（左）可嘗到雪莉醋的微酸適度提味，建議搭配「杜松子紅茶／豆漿泡泡」，「虱目魚／Pickled／東星石斑」則在湯中藏入粗米粉。（圖／魏妤靜攝）「鱈場蟹／雑炊／岡山豆瓣」可吃到口感綿密的生滾粥，湯汁是以牛角蟹與鱈場蟹的殼熬煮、濃郁非凡。（圖／魏妤靜攝）而主廚最具個人情懷的一道菜是帶點和風的「白鰻／手巻き／花山椒」飯糰，因為餐飲業一忙起來連好好吃飯的時間都沒有，康仁維說自己常以吃一顆飯糰墊胃來維持體力。他將糯米改為冷掉也能保持香甜的高雄147號米，並將其做成脆口鍋巴，疊於其上的白鰻天婦羅既酥脆又肉質細緻，加上雪莉醋、紫蘇花與帶有芥末風味的綠珊瑚，隱隱提振味蕾；而「虱目魚／Pickled／東星石斑」則將虱目魚米粉結合法式料理的蛋白質運用工藝，主廚使用來自高雄永安內海以半海水、半淡水養殖的虱目魚，以低溫烹調保持鮮味與彈牙口感，只見層疊的魚捲上方是切片虱目魚、下方是以東星石斑魚打製的魚漿，再包進伊比利豬、台式醃漬酸菜，展現HAILI擅長在法菜中帶出的亞洲味。接續的「鱈場蟹／雑炊／岡山豆瓣」，靈感來自主廚於高雄意外發現竟然有放入螃蟹的奢華早餐粥，他嚴選來自北海道的活體鱈場蟹和高雄147號米煮成奢華版雜炊，又似香港早餐的生滾粥，將蟹的濃厚鮮味完整煮進米粒內，並加入港式蒸蟹常用的花雕酒引出蟹的鮮美。吃時可將湯匙上的岡山豆瓣醬拌入蟹粥中，微辣鹹香意外契合；一旁好似清粥小菜的蟹肉沙拉則以鱈場蟹的蟹身搭配油醋，呈現日系小鉢菜的清爽。「近江牛／consommé／枸杞」以汆燙方式淋入法式澄清熱湯，和牛油脂也沒浪費，與鹹香培根、蒜頭一起製成提味辣油。（圖／魏妤靜攝）「咖啡／葛切／瑪黑茶」（左）、「白蘆筍／French Toast／楓糖」。（圖／魏妤靜攝）而台南早餐常見的牛肉湯則轉為「近江牛／consommé／枸杞」，盤中的近江牛牛臀肉先經過風乾熟成，當淋下以牛骨、牛筋等熬煮的法式澄清湯後，可感受到凝縮精華的牛肉在扎實中又自帶甜度。搭配的鹹香牛雜湯碗中匯聚牛肚、牛尾與加入陳皮製作的牛肉丸，牛肚上點綴的枸杞泥在咀嚼時還會帶來一抹清甜。餐後甜點亦從早餐店轉化而來，像是帶有炭燒咖啡香氣的「咖啡／葛切／瑪黑茶」，便從早餐店的咖啡紅茶擷取靈感，日本葛切宛如咖啡凍般咕溜清爽，椰奶蛋白餅則對應了奶油球；另一道帶入季節感的「白蘆筍／French Toast／楓糖」則是精緻版法式吐司，以鹹檸檬的酸甜巧妙結合白蘆筍泥的優雅。此次主題套餐的菜色還預計精選部分保留，於未來季節菜單裡陸續上菜。透過開放式廚房可以看到菜色的處理過程。（圖／魏妤靜攝）此次套餐還涵蓋了4杯無酒精飲品，例如搭佐變奏版涼麵的「味噌．柑橘」，以柴魚昆布高湯為基底、帶入日本柚子與金桔的酸甜，靈感來自涼麵必搭的味噌貢丸湯；早餐店常見的的紅茶豆漿則變為「杜松子紅茶／豆漿泡泡」，在古早味決明子紅茶中又添入杜松子的草本清香，具有飽滿豆香的豆漿泡泡入口時豐盈飽滿；而高雄原生種的「六龜白茶」，近年受到fine dining餐廳愛用，帶有蔗糖與熟成果香的清甜氣息；而早餐店必備的奶茶則彷彿變身印度風的「香料奶茶」，以添入辣椒粉、肉桂的鍋煮奶茶呈現，並加入煙燻木塊香氣，甜而不膩、焦香迷人，朝食套餐每位4,380元＋10%。「澄清鴨湯／鴨肝／芳香萬壽菊」。（圖／艾斯奇餐飲提供）而於2024年首摘一星的法式餐廳「SENS」，本季菜單則以「槐節淳美｜斑斕馥郁」為主題，主廚吳定祐走訪市場探索當季香草花卉，精選超過15種不同型態花卉，結合當季鮮蔬、海味與香草，鋪陳一場以「花」為語言的春日食藝旅程。其中「黑鮪魚／魚子醬／紫蘇花穗」將時令黑鮪魚中腹肉先用蘋果木輕燻後搭配自製Ricotta乳酪與紫蘇乳清凍，並點綴魚子醬、金桔漬櫻桃蘿蔔和紫蘇花穗，讓鮪魚油脂與紫蘇花香甘美交融；「澄清鴨湯／鴨肝／芳香萬壽菊」則將法式澄清湯結合鴨肉湯餃，以白蘿蔔薄片取代餃子皮，內餡包覆鴨肝及鴨胸慕斯，倒入的湯品則以彰化胭脂鴨熬製，並浸泡芳香萬壽菊引出柑橘草本香氣。季節套餐午餐價格3,980元+10%、晚餐5,280元+10%。
屏東黑鮪魚開跑！專賣區搶先登場買氣超夯 平日人潮翻倍
屏東黑鮪魚季3日開跑，搶先登場的「黑鮪魚專賣區」早已買氣強強滾，不僅假日人潮比去年同期多出2、3倍，連平日也增加至少1倍。目前黑鮪漁獲量174隻，物少價昂，但饕客仍絡繹不絕上門嘗鮮，業者有信心買氣將更旺。東港魚市場3日一早10時許停車位已一位難求，不少遊客逛起黑鮪魚專賣區，看著冰櫃中的「金三角」、「上腹」、「中腹」、「皮油」口水直流，即使目前價格稍貴也搶著消費嘗鮮，13家攤位業者見買氣強強滾，樂開懷。「今年的買氣很熱！」黃姓業者開心道，他在專賣區經營近30年，今年的買氣不同以往，一下子就衝出來了，與去年同期相比，平日人潮至少多1倍以上，如2日當天從中午11時至下午5、6時幾乎都滿桌，而假日人潮更是多出2、3倍。他說，今年的第一鮪雖提早到，但捕獲量卻比較少，所以目前價格是比較高的，但買氣不減反增，超熱絡，而今黑鮪魚季正式開始，他相信買氣會好上加好。許姓業者也深有同感，他說五一勞動節沒有連假，但當天人潮真的比平常多出至少1倍，所以很期待母親節到來，相信買氣一定會更好，加上黑鮪季又開跑，行銷愈多、遊客就會愈多，雖然現在人的消費不像以前比較大量，但嘗鮮的意願很高，所以整體來看仍是往好的方向發展。東港區漁會總幹事鄭鈺宸表示，截至3日止，黑鮪魚的捕獲量是174隻，與往年同期相較，數量是比較少，而目前生魚的價格1公斤約1200至1300元，死魚約600至700元，約比去年上漲100元，而黑鮪魚專賣區已在上月21日開張，有13家攤位販售現撈的「北方黑鮪」（太平洋黑鮪），歡迎大家來嘗鮮。
屏東第一鮪「整隻拍賣價逾230萬」 周春米宣告黑鮪魚季正式開跑
2025屏東第一鮪11日中午在東港魚市場公開拍賣，屏東縣長周春米擔任拍賣官，與藝人董至成一搭一唱炒熱氣氛，最後以每公斤1萬300元價格拍出，整隻共拍得230萬7200元，周春米也正式宣告，2025屏東黑鮪魚文化觀光季正式開跑。屏東縣長周春米（中）宣布第一鮪身長219公分、重達224.6公斤。（圖／中國時報羅琦文攝）今天上午在鞭炮隆隆聲響中，海巡署巡防艇引導捕獲第一鮪的漁船「茂豐祥號」入港，周春米、農業部政務次長黃昭欽、漁業署副署長林頂榮、海巡署南部分署副分署長陳朝陽、美國在台協會高雄分處處長張子霖、日本台灣交流協會高雄事務所所長奧正史、屏東縣議會前議長林清都等人共襄盛舉，周春米登船為今年屏東第一鮪加冕掛牌，經公開秤重，宣布第一鮪身長219公分、重達224.6公斤。拍賣價以每公斤新台幣1000元為底標，董志成扮成草間彌生助拍，笑果十足，競標業者你喊價此起彼落，最後由澎坊公司總經理常春媚以每公斤1萬300元、總價230萬7200元得標，價格與去年相同，但因體型不像去年301公斤巨大，因此整尾魚價格也不像去年的310萬3百元那麼高，但捕獲屏東第一鮪的32歲「茂豐祥號」船長陳睿豪表示，單價符合心中預期，非常開心。屏東第一鮪由「茂豐祥號」船長陳睿豪（左六）捕獲，在拍賣會以每公斤1萬300元價格拍出，整隻共拍得230萬7200元，由澎坊公司總經理常春媚（右五）連續第3年拍得屏東第一鮪。（圖／中國時報羅琦文攝）澎坊公司連續第3年拍得屏東第一鮪，常春媚表示，縣府每年辦理黑鮪魚季相挺漁民，在地企業要挺在地產業，盼拋磚引玉吸引更多企業支持在地的漁民。周春米表示，屏東第一鮪相較以往提早兩禮拜到來，象徵今年是豐收年，第一鮪是來自大海的禮物，品質與安全符合國際規範，屏東黑鮪魚季邁入第25週年，是全國最長壽且具代表性產業節慶活動，今年的第一鮪不只是屏東的第一鮪，更是「天下第一鮪」，預告著豐收的一年到來，恭喜捕獲第一鮪的陳睿豪船長，和其父陳保勝父子倆代表著捕魚技術的傳承與永續，期許地方共榮共好與永續發展。2025屏東第一鮪在拍賣會以每公斤1萬300元價格拍出，整隻共拍得230萬7200元，同時也宣告，2025屏東黑鮪魚文化觀光季正式開跑。（圖／中國時報羅琦文攝）漁業署副署長林頂榮表示，東港是黑鮪魚的故鄉，台灣一年產量2000公噸約有6、7成來自東港，政府也對黑鮪的捕撈管控嚴格，包括每艘漁船都要登記、每尾都有身分證，確保每一口生魚片都是永續安全，讓漁獲源源不絕，刺激漁村經濟成長。拍賣活動由屏東爵士熱舞團、活力舞集美少女啦啦隊、Sugar Free舞團黑鮪魚主題舞等精彩表演，周邊活動寓教於樂，黑鮪大富翁闖關遊戲過關後，就能免費品嚐櫻花蝦黑鮪花壽司，並參加摸彩活動，最大獎是價值2萬元高雄日航酒店住宿券1名，東港分局、衛生所、海巡署南部分署向民眾宣導反詐騙、傳染病防治、國軍人才招募訊息，好吃好玩還有得拿，吸引許多民眾。今年屏東黑鮪魚季從今天拍賣後正式拉開序幕，接續拍賣會後，縣府已規畫自5月3日至7月6日舉辦黑鮪魚季系列活動，包括海洋音樂會、琉住你音樂會、在地美食推廣宴、大鮪市集、經典之夜、街道環境燈飾、在地商家優惠方案，並與高鐵合作推出高鐵假期遊程等，以及活動期間限定文創品「潮鮮袋」及「鮪魚造型冰棒」等，詳情可上屏東縣政府官網或「屏東縣政府傳播暨國際事務處」臉書專頁查詢。
屏東第一鮪出現了！船長生日當天捕獲210公斤公魚 明返港驗魚
2025屏東第一鮪出現了！東港籍漁船「茂豐祥號」今（6）日凌晨在台灣東南方海域獲一尾公黑鮪，目視估約210公斤，將於明天中午前返抵東港。東港區漁會總幹事鄭鈺宸說，茂豐祥號船長陳睿豪4月5日生日，在滿32歲生日當天凌晨就傳來捕獲佳音，是最好的生日禮物。鄭鈺宸說，今年屏東第一鮪報到時間，和預估魚汛周期和洄游路線都差不多，亦即約在農曆3月月光暝滿月前後，依太平洋黑鮪洄游路線，及歷年屏東第一鮪統計來看，均是在台灣東方或南方海域捕獲。2025屏東第一鮪出現了，將在7日中午返抵東港。圖為2024年屏東第一鮪返港情況。（圖／報系資料照）鄭鈺宸表示，根據東港區漁會公告「2025 年屏東黑鮪魚文化觀光季」，第 一尾拍賣黑鮪魚的條件，應為台灣沿近海捕獲的北方黑鮪，重量應達180 公斤以上，捕獲的黑鮪必須綁上標籤，拍賣時將請專家鑑定，確屬北方黑鮪始得拍賣，漁會排訂在7日下午3點驗魚。茂豐祥號船長陳睿豪在6日凌晨12點19分通報東港漁業電台，約在5日深夜11點多，在台灣東南方海域北緯20度50分、東經122度48分，捕獲一尾公黑鮪，目視估約210公斤，將於明天中午前返抵東港。屏東縣政府與東港區漁會每年特別舉辦第一鮪拍賣會加強宣傳屏東黑鮪魚文化觀光季，往往都能拍出相當高價格。圖為2024年拍賣第一鮪的情況，以每公斤1萬3百元價格拍出，整隻共拍得310萬3百元。（圖／報系資料照）黑鮪魚季多年下來，皆以捕獲「第一鮪」作為宣告「屏東黑鮪魚文化觀光季」的開端，「東港第一鮪」也擴大為「屏東第一鮪」，屏東縣政府與東港區漁會每年特別舉辦第一鮪拍賣會加強曝光，往往都能拍出相當高的價格，去年屏東第一鮪即以每公斤1萬3百元價格拍出，整隻共拍得310萬3百元，因此第一鮪的認定相當重要。
宜蘭嚴選在東京 林茂盛代理縣長化身推銷員強力推銷宜蘭好物
被譽為全球前三大專業食品展的東京國際食品展（FOODEX JAPAN），今（11）日於東京國際展示場（Tokyo Big Sight）熱鬧開展，宜蘭代理縣長林茂盛出席臺灣館開幕記者會，並與12個縣市政府及中央單位代表共同剪綵。林代理縣長更於記者會向各國媒體、採購通路業者及日本友人強力推銷宜蘭嚴選米、三星蔥、櫻桃鴨、金柑、櫻花蝦、黑鮪魚、有機（紅）茶等宜蘭好物，並邀請大家到宜蘭旅遊，親身體驗宜蘭的獨特魅力。（圖／宜蘭縣政府提供。）林茂盛代理縣長表示，宜蘭縣好山好水孕育出許多優質農特產品，有出口外銷至日本的宜蘭嚴選米、屢次奪下世界果醬與烘焙大賽冠軍的金柑(棗)、國內五星級飯店與頂級餐廳指定使用的三星蔥、櫻桃鴨、櫻花蝦、黑鮪魚、鯖魚，以及多次奪下國際與國內競賽冠軍的宜蘭有機（紅）茶等。今日一開展，宜蘭嚴選館湧進許多國際採購通路業者與日本友人，並在品嚐林茂盛代理縣長親自推介的金棗核桃糕、素馨紅茶、嬌澳蝦餅、三星蔥櫻花蝦米果等產品後都讚不絕口，並對宜蘭美食留下深刻印象。林代理縣長更化身料理職人大秀廚藝，運用宜蘭嚴選米、金柑蜜餞、素馨紅茶、黑鮪魚罐頭等宜蘭食材，現場製作日本國民美食茶泡飯，並調製金柑素馨氣泡手搖飲，讓在場洽談業者、參訪民眾及媒體都驚豔不已，並大讚好吃。（圖／宜蘭縣政府提供。）宜蘭縣政府指出，東京國際食品展與德國科隆食品展、法國巴黎食品展列為全球三大專業食品展，更是亞洲最具規模的專業食品暨飲料展，每年吸引約70國、超過2,800家廠商參展。為爭取外銷訂單，今年縣政府與宜蘭縣農會整合縣內各農漁會與畜產業者共12家推出20種產品，包含宜蘭嚴選米、蘭陽五農米、雪山香鑽米、素馨紅茶、紅茶果酥、金柑氣泡蜂蜜飲、柚惑果酥、香菇捲心蛋捲、甜心芭樂果凍、養生豆奶、蔥明麵、蔥明餅、嬌澳蝦餅、醬燒櫻花蝦米果、櫻桃鴨賞、金柑蜂蜜氣泡飲、金柑吸凍禮盒、金柑米餅禮盒、金棗核桃糕、魩仔魚XO醬等農漁畜產製品參展。2025東京國際食品展自今日起至3月14日止，誠摯歡迎日本友人及世界各國採購通路業者，蒞臨Tokyo Big Sight東館－宜蘭嚴選館（攤位號E5-A02-160）參觀洽談，ㄧ嚐宜蘭美食魅力。
大武門音樂祭20組表演接力登場 康康將與DJ跨界合作
屏菸1936文化基地將於2/28-3/1舉辦第三屆「大武門音樂祭 DAWU CLAN FESTIVAL」，集結國內20組頂尖嘻哈藝術家及潮流街舞團體，包括屏東饒舌實力派「大成DACHENG」、充滿創意能量的「美麗本人」、最具話題性的「大支」以及風格慵懶又純情的「西屯純愛組」，還有DJ QuestionMark與經典台語歌手康康的驚喜跨域演出，攜手為南台灣帶來無與倫比的音樂與街舞盛會。除了現場演出，還有創意市集邀請餐飲美食、潮流服務與文創商品進駐，並舉辦「3 on 3 Freestyle Battle」街舞大賽，由榮獲2024 Outbreak Europe世界冠軍、台灣首位奧運霹靂舞參賽選手「孫振」擔任評審，並由屏東高校生熱舞聯隊「Rouser」等團體帶來精彩特別演出。第三屆屏東大武門音樂祭將於2月28日、3月1日在屏菸1936文化基地展開。（圖／大武門音樂祭提供）本屆大武門音樂祭主視覺設計概念為「BURN！LEAD THE WAY」，透過童趣塗鴉的繪畫手法，以屏東壯麗的山海景色為背景，象徵春季花開前往大武山下的嘻哈朝聖之路，同時將屏東特有種「山麻雀」、「綠蠵龜」以及「黑鮪魚」元素融入於街頭藝術，寓意打造專屬屏東的全新潮流音樂品牌，以幾何圖形傳遞充滿活力的視覺感受，期待透過多元文化彼此交融碰撞出更多創意火花，持續引領本土嘻哈音樂潮流。大武門卡司有美麗本人、DJ QuestionMark、康康及大支。（圖／大武門音樂祭提供）本屆大武門音樂祭集結超強演出陣容，包含正港屏東在地代表嘻哈實力派「大成DACHENG」、女力饒舌代表「C.Holly」、小巨人「林潔心」、嘻哈戰士「JAYRoll」等眾多音樂人皆將熱血登台演出，更邀請台饒樂迷最愛的「Green Father比杰」擔任嘻哈舞台MC主持人。曾在台灣超人氣嘻哈類選秀綜藝節目《大嘻哈時代2》大放異彩的「小卡比」、雙人組合「西屯純愛組」以及「G5SH」、「美麗本人」、「大支」、「Y.O MOB」等也將輪番登場。同時，街舞界新世代的生力軍們將帶來精彩的特別演出，包括屏東高校生熱舞聯隊「Rouser」等，為大武門音樂祭注入青春活力。為凸顯饒舌音樂與眾不同的藝術特質，本屆大武門音樂祭持續與文化創意領域共同激盪，DJ QuestionMark與知名台語歌手康康將攜手登場，跨域演繹經典台語歌曲，創造跨風格音樂碰撞與融合所帶來的驚喜感受。同時，透過跨界演繹翻玩饒舌音樂，像是創作能量滿滿的「美麗本人」將與人氣塗鴉藝術家BOBONE同台，兩人跨界攜手引爆前所未有的藝術體驗。饒舌新星HowZ、SiNNER MOON、Taji亦將攜手潮牌服飾品牌「NXWV EXPRESS」，以街頭氛圍與衝突性視覺呈現嘻哈音樂的時尚魅力。大武門音樂祭也再度策劃創意市集專區，以嘻哈音樂最為人熟知的 Freestyle 精神，集結餐飲美食、潮牌服飾、文創商品進駐，享受聽覺盛宴的同時也能全方位滿足身心。此外，更舉辦「3 on 3 Freestyle Battle」街舞大賽，邀請各路好手大方展示舞技與創意，並重磅邀請巴黎奧運霹靂舞國手「孫振」擔任街舞擂台公開組評審，同台還邀請到頂尖街舞老師拔刺、姐兒、阿邦、媛婷、偉強擔任評審。屏東大武門音樂祭以饒舌音樂為起點，透過一系列兼具藝術、文化與商業價值的精彩活動，吸引來自全台灣、甚至海外的年輕人走進屏東，親身感受這片土地與饒舌音樂的獨特魅力與源源不絕的文化能量。更多大武門音樂祭活動資訊請關注屏菸1936文化基地官方臉書粉絲專頁。
壽司郎漲價了！ 特定品項漲幅達3成「最高一盤100元」
知名連鎖迴轉壽司品牌「壽司郎」宣布漲價，這次2款品項「黑鮪魚大腹」與「極上鰻魚」各漲20元，漲幅最高達33%，其中黑鮪魚大腹從原本80元漲到100元。壽司郎表示，目前食材成本占比已超過30%甚至40%，不排除未來還有其他品項會陸續調整。壽司郎日前在官網公告，自1月24日起部分餐點調整價格，其中「極上鰻魚」從原本的60元調漲至80元，漲幅33%，「黑鮪魚大腹」則從80元漲至100元，漲幅達25%。業者表示，因原物料、國際運輸等各項費用持續上漲，造成營運成本不斷增加、遠超負荷，為維護餐點品質與顧客體驗，因此自1月24日起將陸續調漲部分餐點價格。壽司郎上一波漲價是在2023年10月，當時一次調漲9款商品售價，每款價格皆上調10元。不到一年半，壽司郎又再度宣布漲價，這次主要針對握壽司品項，直接調漲20元。至於另一家連鎖壽司品牌「藏壽司」，則表示目前沒有漲價計畫，仍會評估成本與市場接受度，尋求價格與顧客之間的平衡。
鍾欣凌高空滑索成「鮪魚翻畫面」 嚴藝文豪邁大笑創高流量
台視、八大播出的實境節目《老少女奇遇記2》因應中華隊冠軍賽延播一周，三位姐姐也表示很開心看到台灣棒球的好消息，在近期的中南部試片見面會時，製作單位選擇了第三集作播放，內容正是邀請了兩位在日本打棒球的高中生喬恩和國善，他們獨自在異地奮鬥的故事讓姐姐們和觀眾都非常感動，楊貴媚更表示：「會是未來的棒球明星。」在第一集播出後，鍾欣凌經典的黑鮪魚式高空滑索落地影片也成為《老少女奇遇記2》開播以來高流量的影片之一，許多人也被鍾欣凌可愛的落地方式及嚴藝文豪邁的笑聲感染紛，也有許多觀眾紛紛擔心重摔落地的鍾欣凌安全，鍾欣凌暖心地說：「那邊地面其實很軟很安全，就像是躺在軟木塞墊上，蠻舒服的，大家不用擔心。」嚴藝文也很抱歉地說到：「真的很不好意思沒忍住。」鍾欣凌笑說：「真的是朋友才能這樣笑。」節目第三集將播出訪赴日打棒球高中生。（圖／桂田文化藝術基金會、桂田文創提供）花絮曝光第二站熊本，一到熊本三位姐姐馬上被熊本的美景和美食吸引，不但體驗了當地祭典的趣味比賽，還開啟了購物模式，走到哪就想買到哪，鍾欣凌更是興奮地說：「好想狂買喔！」就連身為總製作人的楊貴媚也悄悄地對鍾欣凌說：「不要說要狂買，偷偷吃就好了。」三位姐姐特別感謝在熊本拜訪的「熊好生活」網站創辦人木庭小姐，不但親自開車帶姐姐們到處去玩體驗當地的風俗民情，甚至跟著製作單位勘景，對台灣劇組非常友善，木庭小姐向三位姐姐們請教台灣人比較常用FB還是IG，嚴藝文為了顯示自己年輕竟然回答：「 IG！」還一臉得逞地笑說：「其實我騙她的，我還是用FB的老人啊！哈哈哈哈哈⋯⋯」今（29）日曝光幕後花絮第二集「在日台人的故事」，第一站「高知」，拜訪老中青三代選擇久居日本這個遠離城市的台灣人，第一集的居酒屋辣椒姐——洪大姐、即將於第二集播出的遍路愛好者怡芳以及第三集兩位在日打棒球的高中生喬恩及國善，洪大姐常常在節目上表演綜藝摔，幽默、樂天、知足的個性，讓鍾欣凌笑說：「我看到嚴藝文老的時候的樣子。」
深受日本國民喜愛的明治香菇山餅乾即將席捲全台！ 關韶文攜手日本喜劇演員Wes－P爆笑登場！讓你把香菇「山」抱回家！
日本明治旗下大受歡迎的零食品牌「香菇山」即將在台灣掀起一波爆笑熱潮！11月29日（五）~11月30日（六）兩日，香菇山將於華山1914文創產業園區舉辦一場前所未有的趣味活動，台灣知名藝人關韶文與曾在法國達人秀驚豔全場的日本搞笑藝人Wes－P將共同登台，帶領現場民眾一起參加明治香菇山大收穫祭，進行「吶喊吧香菇山」比賽，讓大家以最洪亮的嗓音競逐超豐富的香菇山巧克力餅乾大禮！台灣明治副總經理下田將人（右二）、日本搞笑藝人Wes－P（右一）、藝人關韶文（左一）宣傳記者會合影。(圖片／業者提供)參加活動，拿下「山」般豐厚的獎品此次活動的亮點是「吶喊吧香菇山」挑戰賽，參加者只需用盡全力大喊「呀吼」，比拼誰的聲音最響亮，就能收穫滿滿的香菇餅乾！最大聲的幸運兒將能抱回高達300包的香菇巧克力餅乾，真正把「山」抱回家。此外，香菇山的吉祥物－香菇先生也將現身，與大家合影留念，讓每位參加者都能擁有美好的活動回憶。為什麼是喊「呀吼」呢？「呀吼」是什麼？在這次活動中使用的「呀吼」（ヤッホー）源自英語圈中的歡呼聲「yoo-hoo（ヨーホー）」，這是一種表達興奮與喜悅的方式。據說這種歡呼常用於登山者在攀登山頂時，經歷漫長而艱辛的旅程，達到山頂後情緒高漲，便會發出「yoo-hoo」的歡呼聲。日本人受此啟發，將這聲音模仿成「ヤッホー」，並逐漸成為在山中聆聽回聲時的經典喊話。此次活動運用了這樣的概念，讓參加者感受到登頂後的釋放與快樂，與香菇山希望傳遞「美味玩心」的精神相呼應。人氣主持關韶文與日本搞笑藝人Wes－P的同台演出這次活動特別邀請了台灣的超人氣主持人關韶文與日本搞笑藝人Wes－P同台互動。關韶文以其風趣幽默的主持風格深受粉絲喜愛，而Wes－P則因在法國達人秀的搞笑表演而廣受國際關注，更在全球超過15個國家演出過，兩位藝人將以其幽默機智帶動全場氣氛，與現場民眾一同參與「吶喊吧香菇山」的熱烈比賽，勢必掀起一波爆笑高潮。 「香菇山」的吃法提案區：創意無限除了熱鬧的吶喊比賽，活動現場還設有「香菇吃法提案區」。參加者可以在此發揮創意，提出自己心目中的香菇餅乾吃法，並將想法以貼紙形式貼在提案板上。這將是一個充滿創意和互動性的區域，讓每個人都能參與香菇山大收穫祭，並發掘出更多的餅乾新吃法。感受「山」的氛圍，收穫滿滿的快樂為了讓大家真正感受到「山」的氛圍，活動現場將以大量的香菇餅乾作為裝飾，模擬出如同置身於香菇山中的情境，讓人仿佛來到了真正的餅乾之山。這不僅是視覺上的享受，更能讓大家體驗到滿滿的樂趣與收穫。香菇山的故事：日本與台灣的山之連結明治香菇山這款零食背後其實蘊含著日本與台灣的深厚淵源。台灣國土的三分之二為山地，日本則有近半的土地為山區，兩國都擁有豐富的山林資源，因此與山之間有著深厚的情感聯繫。香菇山也正是從這樣的自然靈感出發，將這款餅乾塑造成象徵著與自然接觸的橋樑。更值得一提的是，香菇山的開發過程中，台灣的開發人員也參與其中，這讓這款零食在兩國都倍受推崇。聖誕甜蜜驚喜！免費吃南方黑鮪魚中腹，還有壽司郎 × 香菇山限量甜點即將登場活動中特別邀請到台灣壽司郎總經理親臨現場，與大家同樂並帶來一個令人振奮的好消息！壽司郎與明治攜手推出的第一波限量聯名甜點活動日前圓滿落幕。活動期間推出兩款以香菇餅乾為靈感的甜點－「香菇巧克力焦糖聖代」與「香菇巧克力草莓聖代」廣受好評，吸引眾多甜點迷熱情參與。為了感謝大家的熱情支持，壽司郎與明治加碼推出 12 月聖誕限定特別聖代，讓大家在聖誕節期間享受獨一無二的甜蜜滋味！此外，壽司郎還將於 11/29-30 限時限量推出「南方黑鮪魚中腹」免費品嚐活動。敬請期待，與壽司郎和香菇山共同迎接這個充滿驚喜的甜蜜冬日吧！台灣明治副總經理下田將人（左）與台灣壽司郎總經理合影。(圖片／業者提供)活動詳情•活動時間：11月29日（五）13:00～13:40揭幕、媒體體驗採訪14:00～17:00民眾體驗活動11月30日（六）11:00～17:00民眾體驗活動•活動地點：華山1914文創產業園區華山劇場•活動內容：關韶文與Wes－P現場互動、「吶喊吧香菇山」比賽、香菇山吃法提案區、香菇山吉祥物合影明治香菇山不僅僅是一款零食，它所象徵的是一種溫馨的共享精神。在日本，香菇山經常舉辦「山」相關的活動，邀請大家一起享受大自然與零食的美妙結合。而這次台灣的活動，正是這種精神的延續。明治將日本的香菇山活動帶到台灣，讓台灣民眾也能感受到這種來自大自然、又好吃又好玩的雙重歡愉，這不僅是一場活動，更是一種文化的交融與共享。歡迎所有香菇山的粉絲們和喜愛挑戰的朋友們踴躍參加，一起用最熱情的吶喊聲，收穫這座甜蜜的香菇山！
嚴藝文生日 張軒睿突現身日本幫慶生
實境節目《老少女奇遇記2》於昨（17日）首播，楊貴媚、鍾欣凌與嚴藝文於高雄和台中舉辦粉絲見面會，三位姐姐與粉絲一起搶先收看第三集，映前映後的大合照及QA互動環節讓現場粉絲都感動不已，有許多粉絲紛紛表示看到赴日追夢的台灣棒球少年想家人的部分都看到哭了，在台中場見面會時，還有粉絲帶著坐輪椅的媽媽從台北追隨姐姐們到台中，甚至穿著第一季的宣傳T恤到現場支持。《老少女奇遇記2》第一站在高知，尋找了住在日本的台灣人辣椒姐—洪大姐，洪大姐日本一待就是三十一年，即便十二年前丈夫走了，她還是繼續留在日本，經營她那小巧但溫暖的店，因為她總是擔心喜歡吃她做的台灣料理的日本朋友們沒有飯吃，也希望讓在地的日本鄰居朋友們每天都能品嚐到台灣的料理，所以她每天堅持營業開店沒有休息，洪大姐也因此都沒有時間好好的在日本旅遊過，因此三位姐姐們便帶著洪大姐展開了這趟又哭又笑的日本之旅。洪大姐的辣椒油甚至有粉絲在直播詢問「辣椒油有團購嗎？」也有粉絲表示「看完都想去高知玩了！」還請姐姐們推薦最適合去高知旅遊的季節。《老少女奇遇記2》第一集請到在戲劇《我的男孩》演出嚴藝文兒子的小鮮肉張軒睿，身為首集嘉賓的他也身負重任，要秘密為嚴藝文慶生並自己一個人拿著gopro錄製，需在正確的站上車的張軒睿表示非常緊張，害怕自己錯過火車，而且當時要上車之前還差點跟姐姐們擦身而過，幸好跟製作單位裡應外合，才化險為夷這個緊張時刻，而嚴藝文在首播後的直播也特別提到說：「她對這份『生日大禮』非常滿意！」張軒睿（右）替嚴藝文慶生。（圖／桂田文化藝術基金會、桂田文創提供）有懼高症的張軒睿還特別安排高空滑索的活動與姐姐們一同挑戰，在出發前的車上，鍾欣凌是三人之中害怕指數最低的，甚至還很悠閒淡定地安慰其他三人，結果真正要挑戰時她卻是四人之中最害怕還哭的人，鍾欣凌直播說：「那個高度真的很恐怖，但幸好那時候有去玩不然真的會後悔。」笑最大聲的嚴藝文說：「因為鍾欣凌當時太像一條黑鮪魚滾過來，但之後看到媚姐因為擔心鍾欣凌臉變很嚴肅，所以只好收一點，結果過去看到她的臉我又忍不住。」鍾欣凌也說到：「嚴藝文的笑真的很有感染力，都可以出笑聲罐頭了。」許多粉絲也都留言「雖然真的很心疼鍾欣凌，但還是忍不住笑出來」也有粉絲敲碗三位主持人直播時再合唱一次宣傳曲〈你在哪裡〉，楊貴媚還特別指出：「嚴藝文唱歌跟講話的聲音完全不一樣。」因此被拱現場來一段solo演唱，其他兩位姐姐也分享錄音的幕後花絮，麋先生及宇宙人聽到嚴藝文唱高音段落時都讚嘆不已。三位姐姐也在直播加碼爆料即將播出的第二集幕後笑料，於岩本寺錄影時有工作人員因為要閃躲鏡頭不小心掉進水溝而叫出聲，讓主持人嚴藝文嚇呆大喊「是狗叫聲嗎？」為了讓錄影順利進行甚至還裝狗叫兩聲「汪汪！」想掩蓋過去，對此鍾欣凌表示工作人員真的辛苦了！嚴藝文還呼籲：「想要看我們穿浴衣嗎？那就請準時鎖定老少女第二集！」《老少女奇遇記2》於11月17日起每週日晚間8點在台視、晚間9點在八大戲劇台正式播出。
話題餐酒館又+2 米其林星廚加持玩轉亞洲新料理 高雄大港海味X音樂掀摩登浪潮
喜歡造訪特色餐酒館的人近期又有新地點可嘗鮮！像在台北，米其林星廚林明健（Chef Kin）便與拾楀餐飲創辦人、同時也是餐飲圈好友曾柏憲共同打造全新餐酒館「Afterglo」及輕奢餐廳「Golden」，已正式進駐麗晶精品B2，這也是拾楀餐飲繼嵜本生吐司SAKImoto後的兩個全新餐飲品牌；另外以台菜聞名的老新台菜、永心鳳茶，自旗下品牌「永心浮島」在高雄開幕於社群引發討論後，現再度推出全新台式海鮮雞尾餐酒館「浪際」，以早咖啡、晚餐食、夜酒吧的新型態空間，結合海鮮、雞尾酒與音樂等元素，預期又將在高雄掀起浪潮。米其林星廚林明健（左）和拾楀餐飲負責人曾柏憲共同創辦Afterglo餐酒館及Golden餐廳。（圖／Afterglo提供）「紅玉炸雞組合」（左，580元／2支、1,280元／5支）、「紅玉雞塊、法式酸奶油、新鮮香草、Ossetra魚子醬」。（2,980元／4個，圖／Afterglo提供）先來説説10/17起試營運的台北「Afterglo餐酒館」，其於晚餐及宵夜時段營業，融合林明健自身的香港DNA與美食見解，跨越烹調疆界，帶來魚子醬雞塊、紅玉炸雞、港式蝦多士、海苔脆飯壽司、香辣蔥油鮑魚撈麵、麻婆肉醬乳酪薯條等罪惡美食。其中「紅玉雞塊、法式酸奶油、新鮮香草、Ossetra魚子醬」以滿滿的Ossetra魚子醬加上點綴金箔的豪華版炸雞塊展現衝突美感，做法是取雞大腿連皮帶軟骨加入印度香料粉及麻辣粉醃製3小時，外脆內軟又有法式酸奶油平衡油脂，侍酒師建議搭佐NV Blanc de Blancs香檳，以優雅酸度和明亮的礦物質地來襯托魚子醬；「麻婆肉醬乳酪薯條」則澆淋加入青花椒、朝天椒等十餘種香料自製的麻辣豆腐醬，為加拿大美食增添東方味。Afterglo空間結合不同層次的金黃、橙紅、古銅、咖啡棕等色調（左），Golden則延續品牌金黃意象，搭配上簡約灰白空間。（圖／Afterglo、Golden提供）專業侍酒師每日開瓶10款以上單杯香檳、10款以上單杯紅白酒、及無酒精飲品等，依季節更換限定品項，單杯香檳420元起；每週日、週一21點～23點的Happy Hour時段，每位可享1,980元+10%喝到飽、以杯換杯，可暢飲至少10款香檳及紅白酒，還有機會喝到酒單之外的隱藏酒款及世界知名產區氣泡酒；另有調酒師運用台灣茶、薑汁番茄、花椒、班蘭葉等亞洲元素設計的創意調酒，用以與林明健的當代亞洲料理相呼應，適合佐餐的包括「Before Sunset」，以龍舌蘭的煙燻結合薑汁番茄帶來蜜餞酸甜感，還有柴魚片縈繞鹹鮮旨味；「Golden Hour」以蜜香紅茶浸漬蘭姆酒，用濃郁茶香疊加可可與堅果的醇厚暖香；「Slow Burn」延續菜單中麻婆肉醬乳酪薯條的麻香，自花椒香氣延伸至榛果與蜂蜜圓潤口感，結尾帶出寡淡薑香。Golden「海鮮脆片丼」淋入絲絨椪醋醬及薄荷油，搭配鮮嫩的日本黑鮪魚中腹，亦可加價980元添上綿滑的日本馬糞海膽。（1,980元，圖／Golden提供）同步展開試營運的「Golden餐廳」，則日夜皆可品享亞洲新潮料理，林明健疊加獨特創意與大家熟悉的亞洲飲食文化，例如精選優質當令與在地物產，玩轉海鮮丼、壽喜燒、拉麵、椪醋等大家熟悉的日本美食元素，為法國生蠔、日本黑鮪魚、日本A5和牛、緬因龍蝦、台灣究好豬等食材增添溫婉和風，像「海鮮脆片丼」便以自製馬鈴薯脆片取代米飯，增添輕盈酥脆口感；也揉合剝皮辣椒、麻辣等親切台灣味幫前菜煎小卷及主菜龍蝦畫龍點睛；還有印尼香料醬汁的豐富辛香替澎湖土魠魚刻劃濃郁的味蕾記憶。浪際翻玩經典台味推出「迷你飛碟蚵嗲」、「鱔解人義麻花麵」等特色料理。（圖／浪際提供）浪際透過各種音樂派對狂歡，想成為高雄聚餐潮據點。（圖／浪際提供）另外位於高雄駁二大港橋旁的「浪際」，則以藍色系與金屬風的前衛裝潢為主調，並再度邀請金馬視覺統籌團隊Bito旗下多媒體實驗室「Bitween」設計Art-Tech互動藝術科技的沉浸式體驗。店內可見超大型電子螢幕播放流動變換的動畫影像，日夜呈現截然不同的風格，並導入VJ技術融合影像與聲音，畫面會隨著DJ播放音樂的聲波節奏跳動；汲飲吧台則採用觸發動態，按壓出杯時螢幕會出現繽紛炫彩的畫面，讓用餐氛圍更具潮流感；每晚22點～24點（週三除外）也將由知名DJ Mr.Skin賴皮領軍旗下品牌Cocco&Co.眾DJ，曲風橫跨華語、西洋、嘻哈到K-pop，還有不定期派對活動、饒舌表演，持續帶來驚喜。浪際提供汲飲式雞尾酒（左，250元～300元），右為「胡麻海鮮吃醋冷麵」（380元）、「恰恰牡蠣煎」（280元）、「骰牛薯於泥」。（480元，圖／浪際提供）浪際全日提供各種咖啡和調酒的選擇，包括由淡至濃的9款汲飲式雞尾酒、3款無酒精調飲與3款啤酒，為將經典調酒與在地風土結合，特別選用台灣農產融入其中，研發專屬浪際的獨特風味；同時咖啡也精選當季單品咖啡豆與獨家配方豆，提供多款細緻手沖與香醇義式選擇。餐點部分則以台式小吃為靈感，選用當季海產加上西式調味與食材，變化出多款新穎的海鮮主食及餐酒小點。例如「香菜濃濃炙小卷」以炙燒小卷、番茄泥和香菜油組合，清爽又開胃；「迷你飛碟蚵嗲」重新詮釋傳統蚵嗲，將春捲皮裹海鮮漿油炸，酥脆又涮嘴；「鱔解人義麻花麵」則有脆彈鱔魚與麻花捲麵，可勾著濃郁酸甜的芡汁一起入口，充滿鑊氣鮮香；「轟炸海鮮趴」、「脆雞黃金右腿」則是下酒必備之選，以酥脆外皮包裹軟嫩多汁的食材，再沾上特製九層塔醬及鹹蛋黃醬，更是吮指回味。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
嘉義城隍廟今開普！「逾400公斤黑鮪魚」宴請好兄弟 祥龍供品超霸氣
農曆7月鬼門開，嘉義城隍廟建廟今（4）日開普，供品有2尾黑鮪魚共400多公斤、全魷魚創作的18公尺長的祥龍、蔬果組合成的各式各樣祭品，山珍海味，非常澎湃，還有捏麵人呈現城隍廟諸殿「神」情，展現宗教文化的創意藝術，精采吸睛。嘉義市早期每到農曆7月各區輪流普度好兄弟，今天農曆7月初一承襲傳統由嘉義城隍廟率先擺設普度供品開普，副市長林瑞彥代表嘉義市民參拜城隍爺及好兄弟，開香祈福。嘉義城隍廟今天開普，以魷魚創作「龍騰四海」供品，栩栩如生。（圖／中國時報記者廖素慧攝）嘉義城隍廟今天開普，「鳳鳴朝陽」供品造型祥和。（圖／中國時報記者廖素慧攝）城隍廟用蔬果、海鮮、肉品及糖果餅乾製作6大主題的創意供品，「龍騰四海」是全部以魷魚創作組成18米X3米的祥龍，栩栩如生；「鳳鳴朝陽」用食材及農產品呈現出農村生活文化意象；「鮪讚中元」精選2尾各213公斤、228公斤的黑鮪魚，讓好兄弟嚐鮮。「嬰緣祭會」用長壽餅禮盒、餅乾設計製作出專屬普度嬰幼童的祭典遊戲平台；「城隍傳藝」用傳統捏麵人的技藝，展現城隍廟殿堂的城隍爺、護衛什家將等神情，維妙維肖；「觀音普化」用當季水果布置而成。嘉義市副市長林瑞彥參觀「城隍傳藝」用傳統捏麵人的技藝。（圖／嘉市府提供）林瑞彥表示，嘉義城隍廟已300多年歷史，每年農曆7月都依循古禮進行傳統儀式，從起鼓、豎燈篙、放水燈、淨爐除穢到開香普度，有完整的「中元祭典」普度儀式，代表著嘉義地區寶貴的無形文化資產，不僅是祭典祈福，更能將在地宗教文化推向國際，帶動文化觀光。
日式無菜單料理「米匠」華山展店 套餐1千5有找、鰹魚半敲燒限店必嘗
夏日到來，可吃到魚貨鮮美的握壽司與清爽的日式餐飲愈加備受喜愛，睽違4年，繼深受觀光客青睞的台北中山一號店與座落富豪社區的台北大直二號店之後，開創Omakase日式無菜單料理新體驗的「米匠」，在離台北捷運忠孝新生站、華山文創園區僅數分鐘步行距離之地開設三號店－華山店，也是目前米匠系列中空間感最強、客席數最多、餐點形貌最多元的分店。華山店以套餐形式呈現招牌菜，包含握壽司、日式前菜、熱食、炸品、太捲、甜點等15道佳餚，每位1,300元＋10%，價格相當實惠。米匠華山店打造25公尺超長流動感板前座位，呈現摩登和風食堂氛圍。米匠華山店共有4大亮點，「亮點一：以不規則板前創造流動感」：走進店內，目光即被沉靜優雅的現代京都風空間吸引，天花板壯觀的椽樑、散發柔光的Herman Miller吊燈和大膽的京都甚三紅色土牆讓人印象深刻。為凸顯空間感，用餐區設計之初即決定去包廂化，改以分段曲折的板前設計巧妙界定出座位區域分隔，只見直線與圓弧構建的檜木板前環繞廚師作業檯面，並以無斷點工法打造出一條流動的河，25公尺超長流動感板前座位讓廚師備餐與說菜服務皆成為視覺焦點。此外，華山三號店的用餐檯面還加深為50公分，藉此提升顧客的舒適體驗。「葡萄蝦海膽握壽司」以台灣特有、產自宜蘭龜山島附近的葡萄蝦搭配北海道馬糞海膽，透過濃厚的礦物風味提升了海鮮甜度。「白魽黑鮪魚大腹握壽司」使用產自日本鹿兒島的白魽，油脂豐富、口感Q潤，搭配黑鮪魚腹肉、薑泥，吃得到滿滿的魚脂清香。「亮點二：親赴大溪漁港採買食材搭配進口海產」：米匠系列使用的海鮮以國產為主、進口為輔，採購團隊每週前往宜蘭大溪漁港補貨2～3次，與熟識的漁民合作以確保取得的都是在地撈捕、品質最新鮮的海鮮。例如套餐菜色之一「海味太捲」是將當日魚貨綜合切丁後加入紫蘇、芝麻等調味，再搭配低溫熟成蛋包捲成醋飯捲，嫩滑順口；而以富含礦物風味著稱的現撈葡萄蝦、肉厚甜糯的花甘（深海大魷魚），再搭配日本黑鮪魚大腹、白魽與馬糞海膽等，透過不同魚生在味蕾上交融出一加一大於二的旨味變化。「香菇蝦茸丸」在鮮香菇中塞入以葡萄蝦、小甜蝦和荸薺調成的內餡，沾上薄粉酥炸，香菇香氣和葡萄蝦的海味很契合。「亮點三：增闢多功能煙燻室」：米匠華山店在廚房亦規劃新增配置，板前的煙燻室集燻、烤、炸等烹調功能，讓套餐菜色得以呈現更多樣的風味與口感。例如日本高知縣傳統料理「鰹魚半敲燒」，在鰹背肉先抹鹽讓多餘水分釋出，再以稻草炙燒、煙燻至表皮微焦，切片搭配水果醋和洋蔥絲品嘗，魚鮮和燻香十分合拍；以酥炸處理的白油旗魚串和香菇蝦茸丸也令人食指大動，將富含油脂的白油旗魚切片依序沾裹麵粉、蛋液和細麵包粉酥炸，肉質Q實細膩、多汁酥香；咬下塞入葡萄蝦、小甜蝦和荸薺內餡酥炸的「香菇蝦茸丸」時則有飽滿鮮味充盈鼻息，山珍海味的組合風味立體、口感美妙，這些新品皆為華山店限定。「鮟鱇魚肝最中餅」是以日本傳統和菓子的最中餅殼為載具，層疊珍珠馬鈴薯泥、鮟鱇魚肝醬、醋味蘿蔔泥和鮭魚卵，具有多層次口感。米匠華山店入口外觀。「亮點四：結合國產金牌好物呈現台灣風土」：華山店位於國內外觀光客匯流的華山文創園區商圈，為讓來客體驗更多台灣風土滋味，料理中除了大量使用大溪漁港撈捕的本地海鮮，還首度選用獲得日本最具權威「米．食味分析鑑定競賽」特別優秀賞的台南16號同安烏溪米，由台中小農悉心培育的台南16號有「台版越光米」美譽，米粒晶瑩剔透、煮成米飯柔軟Ｑ彈，是做壽司的絕佳選項，未來還將搭配季節食材推出炊飯等變化吃法。想嘗鮮的消費者請建議線上（https://mijian.com.tw/）訂位。
黑鮪魚12日起禁捕 漁民怨：都準備出海了
漁業署為因應今年我國黑鮪累計漁獲量迅速逼近國家配額，9日公告自12日零時起停止捕撈黑鮪，以避免因超額捕撈，造成明年我國國家配額遭扣減，並可能因未能有效做好管控，而影響未來爭取配額增加。對此，有東港漁民表示，都已經準備出海了。漁業署說明，近年黑鮪資源有回升趨勢，我國漁獲量亦逐年升高，去年我國黑鮪漁獲量達2122公噸，國家配額1,965噸已全數用盡且有不足，所幸因111年我國家配額並未用畢，尚有餘額可留用至去年，使我國不致超額捕撈。然而，因去年國家配額用畢，故本年漁獲量倘超過1,965噸之國家配額，將必須自明年配額扣除。對於已出海作業漁民，倘意外捕獲黑鮪，務須依規定丟棄並通報，惟黃鰭鮪等其他鮪旗魚類仍可繼續捕撈。漁業署為使漁民瞭解本年黑鮪配額使用情形，在漁季開始作業初期，即已向漁民說明本年度管理措施與規劃，後續並於6月3日（配額使用率達63%）、6月6日（配額使用率達75%）、6月7日（配額使用率達80%）通報各相關區漁會週知漁民，然漁海況變化迅速，自6月7日起每日漁獲量大增，配額使用率於6月9日達90%，考量海上作業狀況，即於當日公告自6月12日零時起停止捕撈，以避免漁獲量超過國家配額。漁業署表示，有別於其他鮪類，黑鮪為特定期間特定水域之魚種，為減少對漁民作業的限制，我國黑鮪配額採國家總量管控，未設定單船配額或區域分配，透過漁民通報捕撈數量及市場實際交易重量，控管國家配額使用。此外，108年我國黑鮪漁獲量僅400餘噸，當年度未使用的黑鮪配額經與日本換取大目鮪配額，為漁民帶來更大的經濟利益，惟此配額交換僅限當年，並未影響我國此後之黑鮪國家配額。漁業署強調，我國為中西太平洋漁業委員會（WCPFC）會員，遵守組織管理規範，才能確保我國穩定獲得黑鮪配額，尤其近年資源狀況良好，WCPFC持續參考科學證據，考量總捕撈限額之合理性，而會員任何未遵從之行為都可能影響其後續爭取配額增加。黑鮪為我國近海高經濟價值魚種，為我漁民重要收入來源，漁業署籲請漁民配合相關捕撈管理規範，共同維護黑鮪資源永續與產業發展。據《中央社》表示，台灣鮪延繩釣協會理事長李明信說，他10日接了50通漁民的電話，大家都認為緩衝期太短，9日公告，12日凌晨0時就不能捕，政府要有相關配套。東港區漁會總幹事鄭鈺宸指出，漁業署3日說全國捕撈量達7.5成，7日8成，沒幾天又9成，漁民沒心理準備，有人已經準備出海，建議漁業署定期更新捕撈量。
達配額9成！東港黑鮪魚大豐收「提早3天禁捕」 12日0時起停止捕撈
台灣今年太平洋黑鮪總漁獲配額為1965噸，截至6月9日累計總漁獲量已達配額9成，農業部9日公告，6月12日0時起停止捕撈太平洋黑鮪，若是違反規定就要懲處。東港區漁會10日指出，目前冷鏈貨源非常充足穩定，每公斤價格平均維持在250元至300元左右。東港黑鮪魚成交尾數已超過4800尾，創15年來新高，端午連假東港魚市場停拍，11日開市。以往從4月到7月都是黑鮪魚產季，但今年大豐收，提早達到漁獲量配額，6月初農業部即公告禁捕，短短3天讓漁民有些措手不及，有船長表示，有的補給好了，或是已經出海的漁民，沒有緩衝時間，油錢和魚餌成本都已經撒出去，經費都已經花了沒收入，太晚通知。東港區漁會總幹事鄭鈺宸表示，只要是在6月12日0時前捕到的黑鮪魚，都可進魚市場拍賣，冷鏈貨源非常充足穩定，價格平穩，停止捕撈之後，價格多少是會有一些預期心理，但實際上還是要看魚的生鮮度品質。東港區漁會表示，上周漁業署的配額數字僅約8成，沒想到一下子已經達到上限，但整體黑鮪魚行銷都已經到了尾聲，一度被炒作價格低落的問題，近期都已經恢復平穩甚至上揚，民眾也不必擔心近期沒有黑鮪魚，因為多數捕獲的黑鮪魚都已經進入冷鏈系統保存，能穩定供給全台灣的饕客。今年黑鮪魚捕撈至6月12日0時止。（圖／本報資料照片）漁業署指出，今年黑鮪國家配額在停止捕撈並經實際統計後若有剩餘，將可留用至明年使用；倘超額捕撈黑鮪，除明年度整體漁獲配額將遭扣減外，也不利未來爭取增加配額。琉球區漁會首席專業顧問蔡寶興轉述蘇澳區漁會理事長蔡源龍的說法，每年台灣的黑鮪魚從來沒有達到額度，2019年台灣尚以300噸黑鮪魚換日本300噸大目鮪魚，這次漁業署無預警，未向漁民說明，也未給予每艘船的限額，而以總限額度計算，只是一紙公文便要限制漁民捕撈，是否太草率。蔡寶興說，蔡理事長要了解的是剩下1成196.5噸如何分配，2019年和日本交換的配額有沒有拿回來，之前是我們的配額用不完所以才和日本交換。